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110 Lebensmittel mit Geschmacksverstärkern im Test

Wer's nötig hat

Ratgeber Essen 12:2013 mit CD | Kategorie: Essen und Trinken | 17.05.2013

110 Lebensmittel mit Geschmacksverstärkern im Test

Mit edlem Weißwein verfeinert - und glutamathaltigem Geschmacksverstärker aufgepeppt. Hersteller schreiben natürlich nur den ersten Teil des Satzes auf ihre Produkte, die sie so vollmundig bewerben. Doch statt ausschließlich hochwertiger Zutaten kommen unter anderem E-Nummern in den Kochtopf.

Chips und Suppen, Saucen und Eintöpfe mit Glutamat, Hefeextrakt oder E 635: Produkte, die Geschmacksverstärker enthalten, sind für einen Journalisten eine Köstlichkeit oder auch - für alle, die es etwas deftiger mögen - ein gefundenes Fressen. Nichts eignet sich besser, um den Unterschied zwischen Schein und Sein, zwischen Werbung und Wirklichkeit darzustellen. Zum Beispiel das Du Darfst Entenfleisch mit Kartoffeln und Rotkohl, das "von erfahrenen Köchen entwickelt" wurde. Ein Blick auf die Zutatenliste lässt eher das Wirken von Lebensmitteltechnologen erkennen: Modifizierte Stärke, das Antioxidationsmittel Natriummetabisulfit, der Farbstoff Riboflavin, Aroma, der Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sowie als Hauptzutat Wasser wurden "nach strengen Qualitätskriterien sorgfältig ausgewählt". Dass dieses Gemisch geschmacksverstärkenden Hefeextrakt enthält, verwundert kaum, es verlangt geradezu danach.

"Gutes nach Art des Hauses" von Unox heißt auch nicht, dass es wirklich gut ist, denn die Hühnersuppe mit viel Fleisch braucht neben Aroma und Hefeextrakt Mononatriumglutamat, um nach etwas zu schmecken. Eine ganz eigene Bedeutung bekommt auch der Name der Unox-Sauce Kartoffel mal anders, wenn man sich die Zutatenliste anschaut und neben Aroma gleich drei Geschmacksverstärker - Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat - entdeckt.

"Beste Gulaschgewürze (im Paprika Gulasch Gourmet Fix) sorgen für herzhaften Genuss und einzigartiges Würzvergnügen", lassen Hersteller Fuchs und Sternekoch Alfons Schuhbeck wissen. Wir hoffen aber, dass er den Gästen seines Restaurants dieses Vergnügen vorenthält, denn der verwendete Hefeextrakt würde ihn vermutlich seinen Stern kosten, ist er doch nichts anderes als eine natürliche, glutamathaltige, geschmacksverstärkende Zutat.

Mehr Schein als Sein, das gilt für alle Produkte im Test und ihre Werbesprüche: für die Gulaschsuppe von Amsberg Feinkost in "Hausmacherqualität nach guter alter Art" mit Mononatriumglutamat und gekörnter Brühe ebenso wie für die Knorr Delikatess Brühe, Rein Pflanzlich "mit ausgesuchten Zutaten" wie Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat und Hefeextrakt oder die Maggi Würzmischung 4, Knackige Salate "mit fein aufeinander abgestimmten Kräutern" und Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat, Hefeextrakt.

Die getesteten Produkte zeigen zudem, wie Verbraucher gezielt getäuscht werden. "Ohne Zugabe von geschmacksverstärkenden Zusatzstoffen" heißt es beispielsweise auf der Weight-Watchers Hühner Nudelsuppe. Das ist juristisch zwar korrekt, denn der enthaltene Hefeextrakt ist kein Zusatzstoff, sondern eine Zutat. Doch Verbrauchern, die kein Glutamat im Essen möchten, dürfte diese Spitzfindigkeit wohl im Halse stecken bleiben.

Insgesamt haben wir 110 Lebensmittel unter die Lupe genommen, um zu sehen, wie es die Anbieter mit der Werbung und der Verbraucherinformation halten, wenn sie ihren Pro


Geschmacksverstärker: Wir haben diese Produkte für Sie getestet

Knorr Fix Currywurst
  • Unilever

Cusina Aroma Fond Feinwürzmittel
  • Lidl

Maggi Märchen Suppe
  • Maggi

Mondamin Bratenfond für Kurzgebratenes
  • Unilever

Knorr Erbswurst Grün mit Speck
  • Unilever

Le Gusto Jäger-Sauce mit Champignons
  • Aldi Süd

Streit Schaschlik-Spieße in würziger Soße
  • Streit Fleischwaren- und Konservenfabrik

Knorr Feinschmecker Premium Cremesuppe Tomaten
  • Unilever

Clarky's Dip Sauce Käse
  • Netto Marken-Discount

Satori Nudel Snack Mit Hühnerfleischgeschmack
  • Netto Marken-Discount

Pringles Paprika
  • Procter & Gamble

Feinkost Dittmann Aiwar Pikant-Scharfe Gewürzpaste
  • Feinkost Dittmann

Satori Thai-Suppe mit Hühnerfleisch
  • Netto Marken-Discount

Clarky's Knabber-Mix
  • Netto Marken-Discount

Knorr Tomatencremesuppe
  • Unilever

Amsberg Gulasch-Suppe
  • Amsberg Feinkost

Maggi Würzmischung 4, Knackige Salate
  • Maggi

Ablinger Salzburger Dürre
  • Franz Ablinger

Pfanni Kartoffel Snack mit Fleischbällchen & Röstzwiebeln
  • Unilever

Knorr Kräuterlinge zum Streuen Italienische Kräuter
  • Unilever

Nissin Cup Noodles Spicy
  • Nissin Foods

Jolca Clásicas Anchoa Gefüllte Grüne Oliven mit Sardellen
  • Jolca

Maggi Gartengemüse Bouillon, Granules
  • Maggi

Maggi Kräuter-Soße
  • Maggi

Le Gusto Delikatess-Sauce zum Braten
  • Aldi Süd

Maggi Würze
  • Maggi

Maggi Magic Asia Gebratene Nudeln Ente
  • Maggi

Maggi Topfinito Linseneintopf
  • Maggi

Knorr Sauce Pur Bratensauce
  • Unilever

Knorr Activ Tomatencreme Suppe mit Knusper-Croûtons
  • Unilever

Le Gusto Hühner Suppe mit Nudeln
  • Aldi Süd

Maggi 5 Min. Terrine Kartoffelbrei Röstzwiebeln & Croutons
  • Maggi

Maggi Ein Teller Nudeltopf mit Huhn
  • Maggi

Radolf Fixe Tasse Spargelcremesuppe
  • Hügli Nahrungsmittel

Erasco Markklößchen Suppe
  • Campbell's

Maggi Magic Asia Instant Nudel Snack, Ente
  • Maggi

Carat Delikatess Bratensauce
  • Netto Marken-Discount

Fragata Spanish Olives, Grüne Oliven mit Paprikapaste
  • Angel Camacho

Maggi Wirtshaus Schwäbische Käse-Spätzle
  • Maggi

Dr. Lange Küchen-Meister Hühnersuppe mit Nudeln
  • Dr. Lange

Nissin Yakisoba Deluxe Chili Japanische gebratene Nudeln
  • Nissin Foods

Mamma Gina Pasta alla Bolognese
  • Netto Marken-Discount

Pom-Bär Original
  • Funny-Frisch

Crunchips Paprika
  • Lorenz Bahlsen

Lorenz Nic Nac's
  • Lorenz Bahlsen

Funny-Frisch Erdnuss Piccos Ungarisch
  • Funny-Frisch

Escoffier Duett Zitronengras Creme-Suppe thailändische Art
  • Escoffier

Gewiko Pasta Spirli Nudeltopf mit Fleischklößchen
  • Jokisch

Larco Rinderbrühe
  • Larco Foods

Erasco Heisse Tasse Gemüsegarten, Strauchtomate
  • Campbell's

Maggi Ofengratin Nudeln-Tomaten-Bolognese
  • Maggi

Primana Feurige Thai-Suppe mit Hühnerfleisch
  • Aldi Süd

Thai Chef Ente Instant Nudelsuppe
  • Thai President Foods

Unox Kartoffel mal anders, Gratin-Sauce Kräuter-Knoblauch
  • Unilever

Yum Yum Shrimp Flavour, Instant Nudeln
  • Heuschen & Schrouff

Knorr Salat Krönung Küchenkräuter
  • Unilever

Erasco Erbsen-Eintopf Hubertus
  • Campbell's

Smiths 3D's Bugles Paprika-Style
  • PepsiCo Deutschland

Deguste Grüne Oliven mit Anchovis gefüllt
  • Deguste

Keunecke Soljanka
  • Keunecke Feinkost

Buss Bihun-Suppe indonesischer Art
  • Buss

Villa Gusto Fusilli in Tomaten-Mozzarella-Sauce
  • Norma

Doritos Nacho Cheese, Tortilla Chips
  • Smiths Food Group

Indonesia Bihunsuppe Das Original
  • Barteroder Feinkost

Birkel Minuto Frühlingstopf
  • Birkel

Knorr Delikatess Bratensauce
  • Unilever

Dr. Lange Fix für Chili Con Carne
  • Dr. Lange

Freier & Hörner Original Pfälzer Blutwurst
  • Freier & Hörner

Clarky's Kartoffel Snack, Original
  • Netto Marken-Discount

Fuchs Paprika Gulasch Gourmet fix plus Jalapeno-Sauce
  • Fuchs

Unox Hühnersuppe konzentriert, mit viel Fleisch
  • Unilever

Thomy Les Sauces Hollandaise
  • Nestlé

Lay's Sensation Red Sweet Paprika
  • PepsiCo

Feinkost Dittmann Spanische Oliven Thuna, grün
  • Feinkost Dittmann

Knorr Delikatess Brühe, Rein Pflanzlich
  • Unilever

Ostmann Hackfleisch Würzer
  • Ostmann

Du Darfst Entenfleisch, mit Kartoffeln und Rotkohl
  • Wingert Foods

Bamboo Garden Gebratene Nudeln Süß-Sauer
  • Kattus

Knorr Spaghetteria Spinaci Pasta mit Spinat und Käse-Sahne-S
  • Unilever

BWF Erbsensuppe mit Würstchen
  • BWF

XOX Snack Cheese Balls Käse-Mix
  • XOX Gebäck

Lay's Super Chips Paprika
  • PepsiCo

Pringles Hot & Spicy
  • Procter & Gamble

Feinkost Dittmann Ajolix Kräuter, Knoblauchzehen
  • Feinkost Dittmann

Hela Curry Gewürz Ketchup Delikat
  • Hela

Leimer Fleischklößchen
  • Gebrüder Leimer

Lorenz Erdnuß Locken Classic
  • Lorenz Bahlsen

Sonnen Bassermann Hühner Nudeltopf, 1 Teller
  • H. J. Heinz

Dr. Lange Fix für Salatsauce Paprika-Kräuter
  • Dr. Lange

Chio Red Paprika Chips
  • Chio Chips

Alba Grill & Steak Gewürzsalz
  • Alba Gewürze

2 Original Thüringer Rinderrouladen
  • EWU

Bernbacher Nudelsauce Bolognaise
  • Josef Bernbacher & Sohn

Maggi Bratensaft, Würfel
  • Maggi

Las Cuarenta Spanische Oliven mit Sardellen-Creme
  • Netto Marken-Discount

Knorr Großmutters Geheimnis Deftiger Linsentopf
  • Unilever

Wingert Foods Zigeuner-Hacksteak
  • Wingert Foods

Knorr Aromat Universal Würzmittel
  • Unilever

Lacroix Französische Zwiebel-Suppe Parisienne
  • Lacroix

Weight Watchers Hühner Nudelsuppe
  • H. J. Heinz

Serpis Sabores Grüne Manzanilla Oliven gefüllt mit Schinken
  • Raoul Rousso

K-Classic Schnelle Mahlzeit Nudeln mit Gemüse
  • Kaufland

Vitasia Bihun-Suppe mit Hühnerfleisch
  • Lidl

Tannenhof Schinken-Krakauer (Kühlregal)
  • Tannenhof

Thomy Grill & Steak Senf, Chili
  • Nestlé

Funny-Frisch Chipsfrisch Oriental
  • Funny-Frisch

Chio Dip! Hot Salsa
  • Chio Chips

Vegeta Würzmischung mit Gemüse
  • Podravka

Fix & Fertig Rindfleischsuppe
  • Norma

Feurich Easy Chips 30% weniger Fett
  • Aldi Nord

110 Lebensmittel mit Geschmacksverstärkern im Test
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Ratgeber Essen 12:2013 mit CD Seite 133

10 Seiten
Seite 124 - 133 im Ratgeber Essen 12:2013 mit CD
vom 17.05.2013
Abrufpreis: 1,00 €

Aktuelle Ausgabe
ÖKO-TEST November 2018: Schwerpunkt Mikroplastik
ÖKO-TEST November 2018: Schwerpunkt Mikroplastik
Zugehörige Ausgabe:
Ratgeber Essen 12:2013 mit CD
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Erschienen am 17.05.2013

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