Ratgeber: Essen und Trinken

Emmer: Darum ist das Urgetreide so gesund

Das Getreide unserer Vorfahren liegt auch in Deutschland wieder im Trend: Emmer. Es gilt als bekömmlicher als Weizen, doch stimmt das überhaupt? Außerdem: Tipps für die perfekte Zubereitung.

Nachhaltig Fisch essen: Damit tun Sie Fischen und Umwelt etwas Gutes

Wird das Meer durch Überfischung und destruktive Fangmethoden beschädigt, ist es anfälliger für Klimaerwärmung – zudem hat beides Auswirkungen auf die biologische Vielfalt. Daher muss Nachhaltigkeit beim Fischessen eine große Rolle spielen. Wir erklären, was jeder einzelne tun kann.

Bio-Wasser, Tafelwasser, Mineralwasser: Wo ist der Unterschied?

Wie "bio" ist eigentlich Bio-Mineralwasser? Wie unterscheiden sich Mineral- und Tafelwasser? Und stimmt es, dass Heilwasser als Medikament gilt? Alles Wichtige zu den verschiedenen Wassersorten.

Ratgeber: Ur- und Pseudogetreide

Ob Emmer oder Buchweizen, Hirse oder Quinoa: Heimische Urgetreide und exotische Pseudogetreide bringen Abwechslung in die Küche. Körner, Mehl und weiterverarbeitete Produkte gibt es mittlerweile neben Bio-Läden und Reformhäusern auch in Supermärkten zu kaufen.

Fruchtfliegen loswerden: So bauen Sie eine Fruchtfliegenfalle

Eine Fruchtfliegenfalle lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Hier eine einfache Anleitung, mit der Sie Obstfliegen wieder loswerden. Zudem: die besten Tipps gegen die lästigen Insekten.

Quinoa: Was steckt hinter dem "Superfood"?

In den Anden seit Jahrtausenden angebaut, erlebt Quinoa auch bei uns seit längerer Zeit einen regelrechten Boom. Doch was steckt hinter dem "Superfood" und wie gesund ist es tatsächlich?

Zucchini roh essen: Unbedenklich oder gefährlich?

Zucchini sind ein gesundes, leicht anbaubares Gemüse, das vielseitig zubereitet werden kann: gebraten, gekocht, überbacken, gegrillt oder auch eingelegt. Aber kann man Zucchini auch roh essen?

Vegetarisch grillen: So gelingen Gemüse, Seitan und Co. auf dem Rost

Vegetarisch grillen: Wer die letzten Sommerabende noch am Grill genießen will, kann das auch ganz ohne Fleisch. Wir haben Tipps gesammelt, wie Seitan, Tofu und Aubergine auf dem Rost gelingen.

Hirse: Gesundes, vergessenes Urgetreide

Lange war Hirse in Europa ein Grundnahrungsmittel, heute wird sie vorwiegend in Asien und Afrika angebaut. Doch nicht nur bei Vegetariern und Veganern steigt Hirse in der Gunst. Denn das Urgetreide ist gilt als sehr gesund und lässt sich leicht zubereiten.

Alte Apfelsorten, alte Tomatensorten: Rückkehr des guten Geschmacks

In Supermärkten gibt es nur wenige Apfelsorten und noch weniger verschiedene Tomaten- und Kartoffelsorten. Dabei hat die Natur viel mehr zu bieten. Engagierte Landwirte und Hobbygärtner bauen in Vergessenheit geratene Gemüse und Früchte wieder an, zum Beispiel alte Tomatensorten und alte Apfelsorten - für den Erhalt der Sorte, aber vor allem weg...