Lebensmittel fermentieren: Gesund, bekömmlich und haltbar

Wo man hinguckt, gärt und brodelt es. Ob in Restaurants, Workshops oder in privaten Küchen, überall werden Kimchi, Kraut und Kombucha hergestellt. Fermentierte Lebensmittel schmecken lecker, sind gut bekömmlich und gesund. Und Fermentieren ist viel einfacher als gedacht - und aus der Küche längst nicht mehr wegzudenken.