Ratgeber: Füllstoffe
Füllstoffe, auch Bulking Agents genannt, sind das chemische Rückgrat kalorienreduzierter Lightprodukte.
Ratgeber: Essen und Trinken - Seite 10
Ratgeber: Verdickungsmittel
Verdickungsmittel sind unverzichtbar für viele Lightprodukte.
Ratgeber: Konservierungsstoffe
Entgegen der landläufigen Meinung schützen Konservierungsmittel nicht nur vor Schimmelgiften, sondern stimulieren auch ihre Bildung, wenn die konservierende Wirkung nachlässt.
Ratgeber: Aromastoffe
Fertigprodukte wären ohne Aromastoffe unverkäuflich. Denn Tütensuppen, Konserven oder Joghurts würden ohne sie nicht besser schmecken, als die Verpackung drumherum. Weil Verbraucher künstliche Aromen ablehnen, werden natürliche Aromastoffe eingesetzt. Doch die reine Natur ist das nicht.
Ratgeber: Farbstoffe
Farbstoffe sind Kosmetika für Lebensmittel.
Ratgeber: Antioxidantien
Antioxidantien erhöhen die Haltbarkeit von Lebensmitteln.
Ratgeber: Enzyme
In Deutschland wurden bereits vor Jahrzehnten grundsätzlich alle Enzyme zur Lebensmittelherstellung zugelassen, ohne jede Prüfung.
Ratgeber: Nahrungsergänzung
Gewöhnliche Zusatzstoffe sind in aller Regel besser auf ihre Risiken überprüft, als manch ein Nahrungsergänzungsmittel.
Ratgeber: Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe
Entgegen der landläufigen Meinung, man könne durch Süßstoffe wie von selbst abnehmen, sind sie gerade für Übergewichtige problematisch.
Ratgeber: Trennmittel
Trenn- und Überzugsmittel verhindern das Klebenbleiben von Rohmasse an Formen, Fließbändern oder Backblechen.
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