Auberginen sind nicht mehr nur aus der mediterranen, sondern auch aus der deutschen Küche kaum noch wegzudenken. Sie werden zu Antipasti verarbeitet, schmecken wunderbar im Ratatouille oder kommen gefüllt aus dem Ofen. Doch wie viel hat das Gemüse eigentlich zu bieten?
Nährstoffe sind ein wesentliches Thema, wenn es um Ernährung geht. Doch pflanzliche Lebensmittel enthalten nicht nur Vitamine und Mineralien sondern auch sogenannte Antinährstoffe. Was es damit auf sich hat und ob sie schädlich sind.
Quittengelee, Quittensaft und Co.: Obwohl sie roh nicht essbar ist, kann man mit der apfelähnlichen Frucht einiges anfangen. Wir verraten, warum die Quitte fast in Vergessenheit geraten ist, was sie so gesund macht und wie man sie im eigenen Garten anpflanzt.
Toastbrot ist besonders bei Kindern beliebt – doch gerade die hellen "American Sandwich"-Scheiben enthalten wenig Nährstoffe. Mit Vollkorntoast gibt es eine Alternative. Es soll gesünder sein. Doch stimmt das?
Muttersaft: Trüb, sauer und voller Vitamine. Erfahren Sie, was ihn so gesund macht, welche Früchte verwendet werden und wie er richtig getrunken wird.
Äpfel sind sehr gesund, daran gibt es keinen Zweifel. Aber wie ist das mit den Apfelkernen? Sind sie wirklich giftig oder können sie bedenkenlos mitgegessen werden?
Selbst scharfe Küchemesser dringen manchmal nur mit Mühe durch dicke Kürbisschalen. Doch es gibt Tricks, die die Arbeit erleichtern. So schneiden Sie Kürbisse ohne Mühe.
Jetzt im September leuchtet es einem im Supermarkt, am Gemüsestand und sogar am Straßenrand strahlend orange entgegen: Es ist wieder Kürbiszeit! Dabei müssen Kürbisse gar nicht immer orange und rund sein – es gibt sie in zahlreichen Farben und Formen. Wir zeigen beliebte heimische Kürbissorten und erklären, welche Gerichte sich daraus kochen las...
Im Garten oder frisch auf dem Wochenmarkt: Im Herbst sind viele Birnen reif. Leider hält sich das Obst nicht allzu lange. Zeit, die süßen Früchte einzukochen und so für den Winter haltbar zu machen.
Endlich, die Kürbiszeit hat wieder begonnen! Damit Sie lange Freude an Hokkaido, Butternut und Co. haben, zeigen wir die wichtigsten Tipps, die Sie zum Lagern von Kürbissen kennen sollten.
