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101 Gute Lebensmittel im Test

Richtig gutes Essen

ÖKO-TEST Jahrbuch für 2014 | Kategorie: Essen und Trinken | 11.10.2013

101 Gute Lebensmittel im Test

Von Tee bis Falafel, von Fisch bis Trockenobst: Wir stellen Ihnen 100 sehr gute und gute Lebensmittel vor, die beweisen: Genuss und verantwortungsvolles Konsumieren schließen sich nicht aus. Wenn das mal kein Grund ist, endlich wieder mit Lust und Appetit zu kochen und zu essen.

Neuer Artikel vorhanden: 96 Gute Lebensmittel im Test

Zunehmend macht sich ein negatives Gefühl vor den Supermarktregalen breit. In Bezug auf Lebensmittel sind die Verbraucher skeptisch und pessimistisch geworden, so eine Studie des Schweizer Trendforschungsinstituts Gottlieb Duttweiler. Der Konsument sei - so lautet das Studienergebnis - kritischer geworden: Regional, bio und fair müssen Lebensmittel heute sein. Aus Sicht von ÖKO-TEST ist das nicht neu. Wir fordern seit Langem, dass Lebensmittel nicht nur satt machen sollen, sondern auch unter umweltschonenden und fairen Bedingungen produziert werden.

Es geht den Verbrauchern also mehr und mehr um das "richtige" Essen und nicht mehr nur darum, Lebensmittel möglichst preisgünstig einzukaufen. Richtig essen - und wo bleibt da der Genuss? Auf den folgenden Seiten zeigen wir 100 Mal, dass beides zusammengeht. Wir wollen wieder Appetit machen und stellen deshalb eine Vielzahl von Produkten vor, die ihr Geld wert sind und die weder Schadstoffe enthalten noch Zutaten, die nicht hineingehören.

Ganz bewusst haben wir die Auswahl der Lebensmittel dabei auf Bio-Produkte begrenzt. Denn diese sind im Vergleich zu konventioneller Ware nachhaltiger für Mensch und Natur und werden oft unter fairen Arbeitsbedingungen hergestellt. Mit vielen der von uns vorgestellten Bio-Lebensmittel könnte man etwa ein tolles Frühstück zaubern: Müsli, Honig, Milch, Brotaufstriche, Orangensaft und Joghurt. Aber auch Basisprodukte für die warme Küche stellen wir vor: darunter Reis, Haferflocken, Nudeln, passierte Tomaten oder Hülsenfrüchte. Nicht zu vergessen die kleinen unentbehrlichen Helferlein für die Zubereitung: Öl, Pfeffer, Gemüsebrühe oder pflanzlichen Sahneersatz. Darunter finden Sie immer auch Produkte, die sich für die vegane Ernährung eignen oder die für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten geeignet sind.

Das Testergebnis

Guten Appetit: Keines der von uns getesteten Lebensmittel bekommt eine schlechtere Gesamtbewertung als "gut", die meisten sind "sehr gut". Unsere Labore haben die Produkte auf Herz und Nieren geprüft. Das Ergebnis lautet: Nur hochwertige Lebensmittel kommen hier auf den Tisch.


Wir haben diese Produkte für Sie getestet

Allos Frühstücksbrei mit Amaranth, Basis
Allos Frühstücksbrei mit Amaranth, Basis
Allos
Allos Waldhonig
Allos Waldhonig
Allos
Alnatura Beluga Linsen
Alnatura Beluga Linsen
Alnatura
Alnatura Curry
Alnatura Curry
Alnatura
Alnatura Hafer Drink Natur
Alnatura Hafer Drink Natur
Alnatura
Alnatura Haferflocken Feinblatt
Alnatura Haferflocken Feinblatt
Alnatura
Alnatura Pinienkerne
Alnatura Pinienkerne
Alnatura
Alnatura Rosinen
Alnatura Rosinen
Alnatura
Alnatura Toskana Bällchen mit Tomaten und Oliven
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Alnatura
Alnavit Basis Müsli mit Maroniflocken, glutenfrei
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Alnavit
Alnaviva Bio Joghurt 3,5%, laktosefrei, Bioland
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Alnavit
Alnaviva Bio Speisequark Magerstufe, laktosefrei, Bioland
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Alnavit
Andechser Natur Bio Bergblumenkäse, Bioland, laktosefrei
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Andechser Molkerei
Andechser Natur Stevia Bio-Joghurt mild Orange-Sanddorn
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Andechser Molkerei
Andechser Natur Ziegenfrischkäse, Bioland
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Andechser Molkerei
Annes feinste Wild-Preiselbeeren Auslese
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Maintal Konfitüren
Arche Körniger Senf mit Apfelessig
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Arche Naturkost
Barnhouse Cornflakes
Barnhouse Cornflakes
Barnhouse
Basic Gewürzgurken, Bioland
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Basic
Basic Kokosmilch
Basic Kokosmilch
Basic
Basic Parboiled Langkornreis
Basic Parboiled Langkornreis
Basic
Basic Passata, feinpassierte Tomaten
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Basic
Basic Rote Linsen, geschält
Basic Rote Linsen, geschält
Basic
Basic Süßrahmbutter, sahnig mild
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Basic
Basic Walnusskerne
Basic Walnusskerne
Basic
Bauckhof Apfelmus
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Bauck
Berchtesgadener Land Bio Frische Alpenmilch 3,5% Fett
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Milchwerke Berchtesgadener Land
Berchtesgadener Land Bio Frische Alpen Milch Laktosefr. 1,5
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Milchwerke Berchtesgadener Land
Beutelsbacher Apfelessig Demeter, naturtrüb
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Beutelsbacher
Beutelsbacher Orangensaft Demeter
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Beutelsbacher
Biofournil Baguette Camusettes Campagne Tradition
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Biofournil
Bio Mare Geräucherte Bioforelle, Naturland
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Wechsler
Bio-Verde Delikatess Basilikum Pesto, Vegan
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Isana Naturfeinkost
Bio-Verde Kapern alla Calabrese
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Isana Naturfeinkost
Bohlsener Mühle Kichererbsenmehl geröstet
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Bohlsener Mühle
Brecht Oregano gerebelt
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Brecht (Reformhaus)
Brecht Paprika scharf
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Brecht (Reformhaus)
Bruno Fischer Scharfe Schote, Paprika
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Bruno Fischer
Bruno Fischer Würzl Hefefrei
Bruno Fischer Würzl Hefefrei
Bruno Fischer
Byodo Grill &  Fondue Senf, Bioland
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Byodo
Byodo Weissweinessig, Premium
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Cha Dô Darjeeling Broken Blend Schwarzer Tee, Fairtrade
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Cha Do
Clasen Bio-Cranberries
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Carl Wilhelm Clasen
Danival Ravioli mit Gemüse, Glas
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Danival
Davert Extra Feine Soja-Schnetzel, ungewürzt
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Davert
Davert Haferflocken Großblatt
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Davert
Davert Kichererbsen, getrocknet
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Davert
Della Natura Bio Aprikosen Soft
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Dennree Bio-Tomatenmark
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Dennree
Dennree Spaghetti Vollkorn
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De Rit Kichererbsen, Glas
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El Puente Äthiopien Oromia Edel-Café, gemahlen
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Followfish Thunfisch-Filets im eigenen Saft
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Gepa Bio Basmati, geschliffen, Fairtrade
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Gepa
Gepa Bio Cocoba Kakaohaltiges Getränkepulver, Fair+
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Gepa
Gepa Vollmilch Pur Bio Schokolade, Naturland Fair
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Gustoni Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
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Dennree
Heirler Bio Kräuter-Creme lactosefrei
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Heirler
Heirler Bio Sauerrahm-Butter lactosefrei
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Heirler
Heirler Wie Lyoner mit Gemüse Vegan, Bio
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Herbaria Good Old Mild Curry
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Herbaria
Herzberger Weizen Toastbrot mit Butter
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La Selva Grüne Oliven in Salzlake
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Lebensbaum Paprika edelsüß
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Lebensbaum - Ulrich Walter
Lima Seitan im Glas
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Linea Natura Vollkorn-Knäcke Roggen, Naturland
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Mani Bläuel Kalamata Oliven in Lake
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Bläuel Greek Organic Products
Moin Bio Butter Blätterteig TK-Ware, Bioland
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Morgenland Bio Original Kerniges Studentenfutter
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Natumi Reisdrink Natural
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Naturata Ahornsirup Grad A mild
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Naturata
Naturata Penne Dinkel, Demeter
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Naturata
Naturata Sonnenblumenöl Nativ, Demeter
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Ohäuser Mühle Lindenblüten-Honig, Bioland
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Oma Josefine frische Kartoffelsuppe, Bioland
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Probios Cous Cous Integrale
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Probios Viva Mais Spaghetti, glutenfrei
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Provamel Soya Cuisine Bio, pflanzlicher Sahneersatz
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Rapunzel Bourbon Vanille
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Rapunzel Cashewkerne, Hand in Hand
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Rapunzel
Rapunzel Mandelmus
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Rose Biomanufaktur Kürbis & Curry Suppe, Demeter
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Rosengarten Basis Müsli mit 3% Amaranth
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Söbbeke Bio Emmentaler Reibekäse 45%, laktosefrei
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Söbbeke, Bio-Joghurt mild, 3,7% Fett
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Sonnentor Pfeffer, schwarz & ganz
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Tartex Wie Feine Leberwurst
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Teutoburger Ölmühle 100% Reines Raps Kernöl, nativ
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Weißenhorner Frischecreme Bärlauch Knoblauch, Bioland
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Wild Ocean Seelachs Filets, TK
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Züger Minus L Mozzarella Bio, laktosefrei
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Zwergenwiese Curry Streich
Zwergenwiese Curry Streich
Zwergenwiese
Zwergenwiese Kräuter-Tomate Streich
Zwergenwiese Kräuter-Tomate Streich
Zwergenwiese

Testverfahren

So haben wir getestet

Der Einkauf

Bei unserem großen Lebensmitteltest lag der Fokus auf einzelnen, hochwertigen Produkten für den Vorratsschrank. Hinzu kamen einige Milchprodukte, Fisch oder gekühlte Suppen. Außerdem achteten wir auf große Vielfalt: Deshalb befinden sich unter den 100 getesteten Produkten neben veganen auch laktose- und glutenfreie Lebensmittel. Wegen der hohen, qualitativen Standards im Bio-Bereich sollten außerdem alle mindestens den EG-Öko-Kriterien entsprechen sowie bestmöglich fair und nachhaltig produziert worden sein.

Die Inhaltsstoffe

Die von uns beauftragten Labore testeten die Lebensmittel auf produktspezifische Parameter. Getreideprodukte wie Toastbrot, Baguette, Haferflocken oder Nudeln ließen wir beispielsweise auf Pestizide und Schimmelpilzgifte untersuchen. Ergänzt wurden diese Analysen teilweise durch mikrobiologische Untersuchungen. Weil sich Weichmacher in fetthaltigen Lebensmitteln anreichern können, ließen wir außerdem in Pesto, Ölen oder Käse nach ihnen fahnden. Produkte aus Soja, beispielsweise Tofu oder pflanzlichem Sahneersatz, untersuchten die Labore auf gentechnisch veränderte Organismen, auch wenn die verwendeten Sojabohnen als ökologisch kontrolliert deklariert waren. Neben den Schadstoffen prüften wir auch die Qualität der Produkte. Enthält der Essig den vorgeschriebenen Säuregehalt? Ist auch wirklich keine Laktose im "laktosefrei" ausgelobten Käse? Wie viel Salz ist in der Suppe? Und erfüllt der Honig alle wesentlichen Kriterien der Honigverordnung?

Die Weiteren Mängel

Vor allem die Deklarationen der Produkte standen hier im Mittelpunkt. Geprüft wurden Auslobungen und Angaben über Zutaten, aber auch Nährwertangaben nahmen wir unter die Lupe. Zudem ließen wir die Verpackungen aller Produkte auf PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen untersuchen.

Die Bewertung

Ausnahmsweise stellen wir nur diejenigen Produkte vor, die sich in den Labortests ein "sehr gut" oder mindestens "gut" verdient haben. Bis auf ein paar Einzelfälle war aber nicht viel zu beanstanden. Denn besonders im Bio-Bereich gibt es strenge Regeln, sodass in den entsprechenden Lebensmitteln kaum Schadstoffe zu finden sind.

ÖKO-TEST Jahrbuch für 2014
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