Für Risotto, Soßen oder Suppen: Getrocknete Pilze bringen uns Waldaroma in konzentrierter Form auf den Teller. Doch wie trocknet man Pilze am besten? Und welche Sorten eignen sich überhaupt?
Warum Plastiktüten für Pilze tabu sind und welche Tricks helfen, gute Fundstellen wiederzufinden – die wichtigsten Regeln für eine sichere und erfolgreiche Pilzsuche.
Topinambur ist die herbstliche Knolle für Küche und Garten: nussig im Geschmack, vielseitig einsetzbar und reich an Ballaststoffen. Ob als Suppe, Püree oder geröstet – sie bringt Abwechslung auf den Teller und lässt sich einfach selbst anbauen.
Was darf in die Suppe? Anbieter für Himalaya-Salz, Meersalz, Fleur del Sel & Co. geben an, dass diese natürlicher und gesünder seien als Supermarkt-Salz. Reine Verkaufsstrategie, sagen Experten.
Den Tegut Condimento Bianco hatten wir im Test Weißer Balsamico (ÖKO-TEST Magazin 9/2024) lediglich wegen chlorierter Verbindungen in der Siegelfolie kritisiert. Der Hersteller verzichtet nun auf diese Art von Siegelfolie, wodurch im Labor kein PVC mehr nachweisbar ist. Allerdings fiel das Produkt nun durch eine deutlich hellere und klarere Far...
In unserem Test stilles Mineralwasser (ÖKO-TEST Magazin 7/2025) hatten wir beim Surf Natürliches Mineralwasser Still von Norma bemängelt, dass weniger als 65 Prozent Post-Consumer-Rezyklat im Flaschenkörper eingesetzt werden. Mittlerweile bietet Norma das Mineralwasser mit 70 Prozent Rezyklatanteil an. Dadurch verbessert sich das Testergebnis We...
Lust auf Marmelade mit Mittemeer-Flair? Tomatenmarmelade ist in Ländern wie Spanien ein fester Bestandteil der regionalen Küche. Sie passt gut zu Brot und eignet sich auch prima als Dip. Wir zeigen ein einfaches Rezept.
Sie haben zu viel Paprika gekauft oder eine reiche Ernte eingefahren? Wegwerfen muss nicht sein: Paprika lässt sich problemlos einfrieren und bleibt so monatelang haltbar.
Drei Minuten blanchieren können Ihnen viel Zeit sparen. Wer Brokkoli richtig einfriert, hat immer gesundes Gemüse griffbereit – ohne Waschen, Schneiden oder Verderben.
Pistazien sind seit der Erfindung der Dubaischokolade wieder vieldiskutiert. Klar: Die Samen sind lecker und lassen sich vielseitig einsetzen, doch wie gesund sind Pistazien eigentlich? Wissenswertes zu den Steinfrüchten – und 33 Produkte im Test auf Schimmelpilze.
