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100 Gute Lebensmittel im Test

Richtig gutes Essen

ÖKO-TEST Juni 2013 | Kategorie: Essen und Trinken | 31.05.2013

100 Gute Lebensmittel im Test

Von Kräutertee bis Falafel, von Fisch bis Trockenobst: Wir stellen Ihnen 100 sehr gute und gute Lebensmittel vor, die beweisen: Genuss und verantwortungsvolles Konsumieren schließen sich nicht aus. Wenn das mal kein Grund ist, endlich wieder mit Lust und Appetit zu kochen und zu essen.

Neuer Artikel vorhanden: 96 Gute Lebensmittel im Test

Die Lebensmittelbranche muss derzeit schwer um das Vertrauen der Konsumenten kämpfen. Nicht erst seit dem jüngsten Skandal um falsch deklariertes Pferdefleisch sind die Verbraucher verunsichert. So war vor zwei Jahren die Entrüstung über Dioxin in Lebensmitteln groß, als wegen gepanschter Futterfette Tausende Masthöfe vorübergehend schließen mussten. Hinzu kommen regelmäßige Berichte - und ÖKO-TESTs über den Einsatz von Pestiziden in Getreide, Obst und Gemüse. Was bitte, ist da folgerichtig die Frage, darf man denn überhaupt noch essen? Und: Steht auch wirklich alles, was Hersteller in ihre Produkte tun, im Zutatenverzeichnis?

Zunehmend macht sich ein negatives Gefühl vor den Supermarktregalen breit. In Bezug auf Lebensmittel seien die Verbraucher skeptisch und pessimistisch geworden, zeigt eine aktuelle Studie des Schweizer Trendforschungsinstituts Gottlieb Duttweiler. Und das abhandengekommene Vertrauen der Kunden könne nicht mit Preissenkungen wiedergewonnen werden. Denn der Konsument sei - so lautet das Studienergebnis - kritischer geworden: Regional, bio und fair müssen Lebensmittel heute sein. Aus Sicht von ÖKO-TEST ist das nicht neu. Wir fordern seit Langem, dass Lebensmittel nicht nur satt machen sollen, sondern auch unter umweltschonenden und fairen Bedingungen produziert werden.

Deutsche essen am häufigsten Bio-Produkte

Es geht den Verbrauchern also mehr und mehr um das "richtige" Essen und nicht mehr nur darum, Lebensmittel möglichst preisgünstig einzukaufen.

Richtig essen - und wo bleibt da der Genuss? Auf den folgenden Seiten zeigen wir 100 Mal, dass beides zusammengeht. Wir wollen wieder Appetit machen und stellen deshalb eine Vielzahl von Produkten vor, die ihr Geld wert sind und die weder Schadstoffe enthalten noch Zutaten, die nicht hineingehören.

Ganz bewusst haben wir die Auswahl der Lebensmittel dabei auf Bio-Produkte begrenzt. Denn diese sind im Vergleich zu konventioneller Ware nachhaltiger für Mensch und Natur und werden oft unter fairen Arbeitsbedingungen hergestellt. Bereits ein Viertel der Europäer isst einer Infratest-Umfrage zufolge etwa einmal pro Woche Bio-Produkte, darunter vor allem Obst, Gemüse und Eier. Zu den Spitzenreitern gehören die Deutschen.

Mit vielen der von uns vorgestellten Bio-Lebensmittel könnte man etwa ein tolles Frühstück zaubern: Müsli, Honig, Milch, herzhafte Brotaufstriche, Orangensaft und Joghurt. In Kombination mit frischen Früchten und warmem Toastbrot entsteht so eine leckere und ausgewogene Mahlzeit. Aber auch Basisprodukte für die warme Küche stellen wir vor: darunter Reis, Haferflocken, Nudeln, passierte Tomaten oder Hülsenfrüchte. Nicht zu vergessen die kleinen unentbehrlichen Helferlein für die Zubereitung: Öl, Pfeffer, Gemüsebrühe oder pflanzlichen Sahneersatz.

Neben Bio-Produkten stehen hierzulande auch andere Ernährungsweisen hoch im Kurs. So hat die Umweltorganisation Greenpeace Ende 2012 nach den Ernährungsgewohnheite...


Wir haben diese Produkte für Sie getestet

Allos Frühstücksbrei mit Amaranth, Basis
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Allos
Allos Waldhonig
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Allos
Alnatura Beluga Linsen
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Alnatura
Alnatura Curry
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Alnatura
Alnatura Hafer Drink Natur
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Alnatura
Alnatura Haferflocken Feinblatt
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Alnatura
Alnatura Pinienkerne
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Alnatura
Alnatura Rosinen
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Alnatura
Alnatura Toskana Bällchen mit Tomaten und Oliven
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Alnatura
Alnavit Basis Müsli mit Maroniflocken, glutenfrei
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Alnavit
Alnaviva Bio Joghurt cremig gerührt 3,5%, Bioland
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Alnavit
Alnaviva Bio Speisequark Magerstufe, Bioland
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Alnavit
Andechser Natur Bio Bergblumenkäse, Bioland, laktosefrei
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Andechser Molkerei (Naturwarenladen)
Andechser Natur Stevia Bio-Joghurt mild Orange-Sanddorn
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Andechser Molkerei
Andechser Natur Ziegenfrischkäse, Bioland
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Andechser Molkerei (Naturwarenladen)
Annes feinste Wild-Preiselbeeren Auslese, Bio
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Maintal Konfitüren
Arche Körniger Senf mit Apfelessig
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Arche Naturkost (Naturwarenladen)
Barnhouse Cornflakes
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Barnhouse (Naturwarenladen)
Basic Gewürzgurken, Bioland
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Basic
Basic Kokosmilch
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Basic
Basic Parboiled Langkornreis
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Basic
Basic Passata, feinpassierte Tomaten
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Basic
Basic Rote Linsen, geschält
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Basic
Basic Süßrahmbutter, sahnig mild
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Basic
Basic Walnusskerne
Basic Walnusskerne
Basic
Bauckhof Apfelmus
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Bauck (Naturwarenladen)
Berchtesgadener Land Bio Frische Alpenmilch 3,5% Fett
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Milchwerke Berchtesgadener Land
Berchtesgadener Land Bio Frische Alpen Milch Laktosefr. 1,5
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Milchwerke Berchtesgadener Land
Beutelsbacher Apfelessig Demeter, naturtrüb
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Beutelsbacher (Naturwarenladen)
Beutelsbacher Orangensaft Demeter
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Beutelsbacher (Naturwarenladen)
Biofournil Baguette Camusettes Campagne Tradition
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Biofournil
Bio Mare Geräucherte Bioforelle, Naturland
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Wechsler
Bio-Verde Delikatess Basilikum Pesto, Vegan
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Isana Naturfeinkost (Naturwarenladen)
Bio-Verde Kapern alla Calabrese
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Isana Naturfeinkost (Naturwarenladen)
Bohlsener Mühle Kichererbsenmehl geröstet
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Bohlsener Mühle (Naturwarenladen)
Brecht Oregano gerebelt
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Brecht (Reformhaus)
Brecht Paprika scharf
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Brecht (Reformhaus)
Bruno Fischer Scharfe Schote, Pflanzl. Paprika-Aufstrich
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Bruno Fischer (Naturwarenladen)
Bruno Fischer Würzl Hefefrei
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Bruno Fischer (Naturwarenladen)
Byodo Grill &  Fondue Senf, Bioland
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Byodo (Naturwarenladen)
Byodo Weissweinessig, Premium
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Byodo (Naturwarenladen)
Cha Dô Darjeeling Broken Blend Schwarzer Tee, Fairtrade
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Cha Do (Naturwarenladen)
Clasen Bio-Cranberries
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Carl Wilhelm Clasen
Danival Ravioli mit Gemüse, Glas
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Danival (Naturwarenladen)
Davert Extra Feine Soja-Schnetzel, ungewürzt
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Davert (Naturwarenladen)
Davert Haferflocken Großblatt
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Davert (Naturwarenladen)
Davert Kichererbsen, getrocknet
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Davert (Naturwarenladen)
Della Natura Bio Aprikosen Soft
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Richard Janssen (Naturwarenladen)
Dennree Spaghetti Vollkorn
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Dennree (Naturwarenladen)
De Rit Kichererbsen, Glas
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De Rit (Naturwarenladen)
El Puente Äthiopien Oromia Edel-Café, gemahlen
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El Puente
Followfish Thunfisch-Filets im eigenen Saft
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Followfish (Naturwarenladen)
Gepa Bio Basmati, geschliffen, Fairtrade
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Gepa
Gepa Bio Cocoba Kakaohaltiges Getränkepulver, Fair+
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Gepa
Gepa Vollmilch Pur Bio Schokolade, Naturland Fair
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Gepa
Gustoni Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
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Dennree
Heirler Bio Kräuter-Creme lactosefrei
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Heirler
Heirler Bio Sauerrahm-Butter lactosefrei
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Heirler
Heirler Wie Lyoner mit Gemüse Vegan, Bio
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Herbaria Good Old Mild Curry
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Herzberger Weizen Toastbrot mit Butter
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Herzberger Bäckerei
La Selva Grüne Oliven in Salzlake
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La Selva
Lebensbaum Morgengruß Kräuterteemischung, lose
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Lebensbaum - Ulrich Walter (Naturwarenladen)
Lebensbaum Paprika edelsüß
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Lebensbaum - Ulrich Walter (Naturwarenladen)
Lima Seitan im Glas
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Lima (Naturwarenladen/Reformhaus)
Linea Natura Vollkorn-Knäcke Roggen, Naturland
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Continental Bakeries
Mani Bläuel Kalamata Oliven in Lake
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Bläuel Greek Organic Products
Moin Bio Butter Blätterteig TK-Ware, Bioland
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Moin Biologische Backwaren
Morgenland Bio Original Kerniges Studentenfutter
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Egesun
Natumi Reisdrink Natural
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Natumi (Naturwarenladen)
Naturata Ahornsirup Grad A mild
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Naturata (Naturwarenladen)
Naturata Penne Dinkel, Demeter
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Naturata (Naturwarenladen)
Naturata Sonnenblumenöl Nativ, Demeter
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Naturata (Naturwarenladen)
Ohäuser Mühle Lindenblüten-Honig, Bioland
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Imkerei Ohäuser Mühle (Naturwarenladen)
Oma Josefine frische Kartoffelsuppe, Bioland
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Oma Josefine Bio-Produkte
Probios Cous Cous Integrale
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Probios (Naturwarenladen)
Probios Viva Mais Spaghetti 100% Mais, glutenfrei
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Probios (Naturwarenladen)
Provamel Soya Cuisine Bio, pflanzlicher Sahneersatz
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Alpro (Naturwarenladen)
Rapunzel Bourbon Vanille
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Rapunzel (Naturwarenladen)
Rapunzel Cashewkerne, Hand in Hand
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Rapunzel Mandelmus
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Rapunzel (Naturwarenladen)
Rapunzel Pizzatomaten
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Rapunzel (Naturwarenladen)
Rapunzel Tomaten sonnengetrocknet
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Rapunzel (Naturwarenladen)
Rose Biomanufaktur Kürbis & Curry Suppe, Demeter
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Rose Biomanufaktur
Rosengarten Basis Müsli mit 3% Amaranth
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Minderleinsmühle (Naturwarenladen)
Söbbeke Bio Emmentaler Reibekäse 45%, laktosefrei
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Molkerei Söbbeke (Naturwarenladen)
Söbbeke, Bio-Joghurt mild, 3,7% Fett
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Molkerei Söbbeke (Naturwarenladen)
Sonnentor Pfeffer, schwarz & ganz
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Sonnentor (Naturwarenladen)
Taifun Falafel Taler Traditionell
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Life Food Taifun (Naturwarenladen)
Tartex Wie Feine Leberwurst
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Tartex
Teutoburger Ölmühle 100% Reines Raps Kernöl, nativ
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Teutoburger Ölmühle
Verival Bio Vollkorn Spaghetti
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Vita+ Naturprodukte
Viana Real Smoked Tofu
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Tofutown
Voelkel Multi-Natur Direktsaft
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Voelkel (Naturwarenladen)
Weißenhorner Frischecreme Bärlauch Knoblauch, Bioland
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Weißenhorner Molkerei
Weltpartner Café Companero Nicaragua, gemahlen
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Dwp
Wild Ocean Seelachs Filets, TK
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Demeter-Felderzeugnisse (Naturwarenladen)
Züger Minus L Mozzarella Bio, laktosefrei
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Züger
Zwergenwiese Curry Streich
Zwergenwiese Curry Streich
Zwergenwiese (Naturwarenladen)
Zwergenwiese Kräuter-Tomate Streich
Zwergenwiese Kräuter-Tomate Streich
Zwergenwiese (Naturwarenladen)

Testverfahren

So haben wir getestet

Der Einkauf

Bei unserem großen Lebensmitteltest lag der Fokus auf einzelnen, hochwertigen Produkten für den Vorratsschrank. Hinzu kamen einige Milchprodukte, Fisch oder gekühlte Suppen. Außerdem achteten wir auf große Vielfalt: Deshalb befinden sich unter den 100 getesteten Produkten neben veganen auch laktose- und glutenfreie Lebensmittel. Wegen der hohen, qualitativen Standards im Bio-Bereich sollten außerdem alle mindestens den EG-Öko-Kriterien entsprechen sowie bestmöglich fair und nachhaltig produziert worden sein.

Die Inhaltsstoffe

Die von uns beauftragten Labore testeten die Lebensmittel auf produktspezifische Parameter. Getreideprodukte wie Toastbrot, Baguette, Haferflocken oder Nudeln ließen wir beispielsweise auf Pestizide und Schimmelpilzgifte untersuchen. Ergänzt wurden diese Analysen teilweise durch mikrobiologische Untersuchungen. Weil sich Weichmacher in fetthaltigen Lebensmitteln anreichern können, ließen wir außerdem in Pesto, Ölen oder Käse nach ihnen fahnden. Produkte aus Soja, beispielsweise Tofu oder pflanzlichem Sahneersatz, untersuchten die Labore auf gentechnisch veränderte Organismen, auch wenn die verwendeten Sojabohnen als ökologisch kontrolliert deklariert waren. Neben den Schadstoffen prüften wir auch die Qualität der Produkte. Enthält der Essig den vorgeschriebenen Säuregehalt? Ist auch wirklich keine Laktose im "laktosefrei" ausgelobten Käse? Wie viel Salz ist in der Suppe? Und erfüllt der Honig alle wesentlichen Kriterien der Honigverordnung?

Die Weiteren Mängel

Vor allem die Deklarationen der Produkte standen hier im Mittelpunkt. Geprüft wurden Auslobungen und Angaben über Zutaten, aber auch Nährwertangaben nahmen wir unter die Lupe. Zudem ließen wir die Verpackungen aller Produkte auf PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen untersuchen.

Die Bewertung

Ausnahmsweise stellen wir nur diejenigen Produkte vor, die sich in den Labortests ein "sehr gut" oder mindestens "gut" verdient haben. Bis auf ein paar Einzelfälle war aber nicht viel zu beanstanden. Denn besonders im Bio-Bereich gibt es strenge Regeln, sodass in den entsprechenden Lebensmitteln kaum Schadstoffe zu finden sind.

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