Gemüsechips kann man kaufen, aber auch selbst machen: einfach Gemüse in dünne Scheiben schneiden, Öl und Salz drüber geben und ab in den Backofen damit. Bleibt die Frage, bei welchen Temperaturen und wie lange? Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart hat gängige Rezepte ausprobiert und Süßkartoffel-, Karotten- und Rote Bete-Chips a...
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Die Drogeriemarktkette Dm nimmt eine Charge des "Dm Bio Soja Drink Calcium" aus dem Verkauf. Laut Mitteilung von Dm wurde eine sensorische Abweichung festgestellt, die auf eine mikrobielle Abweichung zurückzuführen sei. Hierdurch könne sich die Konsistenz des Produkts stark verändern, was sich zum Beispiel durch eine Ausflockung oder Phasentrenn...
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In selbst gekochten Gemüse-Fleisch- und Getreide-Obst-Brei gehört etwas Pflanzenöl. Wir haben das neue Beikostöl von Rossmann aus 100 Prozent raffiniertem Rapsöl in die Labore geschickt.
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Lebensmittelhersteller und Betreiber von Restaurants oder Imbissbuden müssen ab sofort neue Regeln einhalten, um die Acrylamidgehalte in Lebensmitteln zu reduzieren. Sie gelten für alle Gastronomen und Lebensmittelhersteller, deren Produkte bei Kontrollen mit hohen Gehalten auffallen. Die Gehalte lassen sich durch Veränderungen bei der Verarbeit...
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Manchmal helfen wohl nur Abmahnungen: Die Allos Hofmanufaktur hat sich verpflichtet, die dreiste Werbung auf dem Amaranth-Basismüsli zu entfernen, nachdem der Verbraucherzentrale Bundesverband sie deswegen abgemahnt hat. ÖKO-TEST hatte die Werbung bereits im September 2017 im Test Müsli kritisiert - der Hersteller hatte sie daraufhin allerdings ...
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Die Europäische Kommission hat den Beelitzer Spargel mit dem Siegel "geschützte geografische Angabe" ausgezeichnet. Nur Spargel, der rund um die Stadt Beelitz im Bundesland Brandenburg angebaut wird, darf sich künftig so nennen. Beelitzer Spargel zeichne sich durch einen ausgewogenen Geschmack ohne übermäßige Bitterkeit und eine lange Tradition ...
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Seit der einfachen Kennzeichnung der Haltungsbedingungen von Hühnern auf den Eierverpackungen sind Eier aus Käfighaltung immer unbeliebter geworden. Inzwischen stecken sie nur noch in verarbeiteten Produkten, weil die Verbraucher sie einfach nicht mehr gekauft haben. Nun gab es, zumindest in Deutschland, 2017 erstmals mehr Haltungsplätze für Bio...
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Zwei Jahre nach der Ankündigung ist es soweit: Im April tritt in Großbritannien die Zuckersteuer in Kraft. Betroffen davon sind zuckerhaltige Getränke mit Ausnahme von Fruchtsäften, Getränken auf Milchbasis und den Produkten sehr kleiner Unternehmen. Laut Schätzungen soll die Steuer rund 520 Millionen Pfund im Jahr einbringen, die in den Ausbau ...
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Das Unternehmen Illycaffé ruft einige nicht konforme 250-Gramm-Dosen-Kaffee "ganze Bohnen" zurück. Betroffen sind ungeöffnete Dosen mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum zwischen 10/2019 und 02/2020, die kein Entlüftungsventil am Boden haben. Bei diesen kann sich infolge eines Fehlers im Herstellungsprozess der Metalldeckel beim Öffnen der Dose rucka...
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Erstmals sind zwei Bauernhöfe in Deutschland als bio-vegan zertifziert worden. Ein Obstbaubetrieb aus Baden-Württemberg und ein Gemüsebetrieb aus Rheinland-Pfalz dürfen ihre Produkte jetzt mit dem Siegel biozyklisch-veganer Anbau kennzeichnen. Das Label wurde Ende vergangenen Jahres als weltweit gültiger Bio-Standard für den veganen Landbau aner...
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