Startseite
26 Lebensmittel mit verstecktem Zucker im Test

Ratgeber Kleinkinder 2016
vom 08.09.2016

26 Lebensmittel mit verstecktem Zucker im Test

Süßholzraspler

Zucker steckt überall. Die Hersteller sind sehr geschickt darin, den Zuckergehalt zu tarnen. Wir haben 26 Lebensmittel untersucht und entlarven die Tricks.

695 | 24

08.09.2016 | Und alles ohne Fett!", ruft Heidi Klum mit piepsiger Stimme in die Kamera, während sie sich, leicht bekleidet auf dem Bett sitzend, die Joghurt-Gums von Katjes zwischen die schlanken Zehen steckt. "Alles ohne Fett!", das klingt gesund - die Werbung verschleiert aber, dass die Tüten voller Zucker stecken. Im Katjes-Fall sind es 52 Prozent. Seit Zucker in Verruf geraten ist, versucht die Industrie die Süße der Lebensmittel zu verstecken. Ihr Interesse daran: Zucker ist ein billiger Geschmacksträger. Wir stellen fünf gängige Tricks vor.

Trick Nummer 1: Viele Zuckerarten landen unten. Oft verrät nur der Blick auf die Nährwertdeklaration, dass Zucker die Hauptzutat ist. Müsste da, folgerichtig, nicht auch Zucker auf Platz 1 der Zutatenliste stehen? Jein. Es ist zwar richtig, dass die Zutaten mengenmäßig sortiert in absteigender Reihenfolge deklariert werden müssen. Allerdings verwenden viele Hersteller nicht einfach "Zucker". Sie süßen zwar, was das Zeug hält, aber mit Glukose-Fruktose-Sirup, Invertzuckersirup, Dextrose und Süßmolkenpulver. Und so landet "Zucker" nicht auf Platz 1, sondern beispielsweise auf Platz 3, 5, 9 und 10 der Zutatenliste.

Trick Nummer 2: "nur natürliche Süße" mit Fruchtsüße, Konzentraten & Co. "Natürlich" klingt gesund, verkauft sich also gut. Allerdings handelt es sich in vielen Fällen nicht um die natürliche Süße aus Milch, Gemüse oder Obst, sondern um hoch konzentrierte, getrocknete, teils mehrfach verarbeitete Pulver, die nur noch einen einzigen Zweck haben: zu süßen. "Fruchtsüße" ist so ein Beispiel - klingt gesund, ist aber nichts anderes als ein Gemisch aus Fruktose und Glukose, das ernährungsphysiologisch dem Haushaltszucker weitgehend gleichzusetzen ist. Denn auch der ist chemisch gesehen ein Disaccharid, ein Zweifachzucker, der aus den Monosacchariden Glukose und Fruktose besteht. "Konzentrate" sind ein weiteres Beispiel. Hier spielen die Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, die frisches Obst neben dem Zucker liefert, keine Rolle mehr. Auch wenn sich das Gerücht hartnäckig hält, Fruchtzucker sei dem herkömmlichen vorzuziehen: "Bestimmte Zuckerarten sind nicht gesünder oder besser als andere", bestätigt auch Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Trick Nummer 3: Maltodex... was? Sobald Zucker auf der Zutatenliste steht, erkennt der Verbraucher das. Steht Sirup darauf, ist die Sache auch noch klar. So einfach ist es aber oft nicht. Viele Hersteller setzen Süße ein, die sich hinter Begriffen wie Maltodextrin, Oligofruktose oder Dextrose verbirgt. Wer also auf Zucker verzichten will, muss jede Menge Vokabeln lernen.

Trick Nummer 4: "weniger Fett" und "weniger süß". Fett und Zucker sind Geschmacksträger. Wenn also von dem einen weniger drin ist, muss von dem anderen mehr rein, um Geschmackseinbußen wettzumachen. Deswegen heißt "weniger Fett" oft "mehr Zucker". Und "weniger süß" heißt noch lange nicht "wenig süß". Lebensmittelrechtlich bedeutet diese Bezeichnung nichts anderes als "30 Proze


Wir haben 26 Produkte für Sie getestet
Alnatura Gurke-Paprika mit Mais mit Joghurt, Brotaufstrich
Alnatura

Alnatura Gurke-Paprika mit Mais mit Joghurt, Brotaufstrich

Brandt Genuss Zwieback Anis
Brandt

Brandt Genuss Zwieback Anis

Byodo Barbecue Sauce Premium
Byodo

Byodo Barbecue Sauce Premium

Danone Activia Cerealien, Joghurt 3,5% Fett
Danone

Danone Activia Cerealien, Joghurt 3,5% Fett

Danone Fruchtzwerge Erdbeere-Aprikose-Banane, weniger süß
Danone

Danone Fruchtzwerge Erdbeere-Aprikose-Banane, weniger süß

Dr. Oetker Pizza Tradizionale Speciale
Dr. Oetker

Dr. Oetker Pizza Tradizionale Speciale

Gut & Günstig Curry Gewürz Ketchup
Edeka

Gut & Günstig Curry Gewürz Ketchup

Brunch Indian Curry Brotaufstrich
Edelweiss

Brunch Indian Curry Brotaufstrich

Ehrmann Monsterbacke Früchte-Quark Erdbeere
Ehrmann

Ehrmann Monsterbacke Früchte-Quark Erdbeere

Milch-Schnitte
Ferrero

Milch-Schnitte

Hengstenberg Gurkensalat Dänische Art
Hengstenberg

Hengstenberg Gurkensalat Dänische Art

Kellogg's Frosties
Kellogg

Kellogg's Frosties

Kölln Cerealien Zauberfleks Honig 30 % weniger Zucker
Kölln

Kölln Cerealien Zauberfleks Honig 30 % weniger Zucker

Krüger Wild Berries Tea Drink, Granulat
Krüger

Krüger Wild Berries Tea Drink, Granulat

Kerrygold Butter-Milchbrötchen
Kuchenmeister

Kerrygold Butter-Milchbrötchen

Kühne Balsamissimo Cremig Mild
Kühne

Kühne Balsamissimo Cremig Mild

Kühne 2 Minuten Apfel-Rotkohl Fix & Fertig
Kühne

Kühne 2 Minuten Apfel-Rotkohl Fix & Fertig

Maggi 5 Minuten Terrine Nudeln in pikanter Tomatensauce
Maggi

Maggi 5 Minuten Terrine Nudeln in pikanter Tomatensauce

Meica Curry King Echte Meica Currywurst
Meica

Meica Curry King Echte Meica Currywurst

Berchtesgadener Land Joghurt Drink Erdbeere
Milchwerke Berchtesgadener Land

Berchtesgadener Land Joghurt Drink Erdbeere

Müller Frucht Buttermilch Multi-Vitamin
Molkerei Alois Müller

Müller Frucht Buttermilch Multi-Vitamin

Nadler Krautsalat mit Paprika
Nadler

Nadler Krautsalat mit Paprika

Natur Compagnie Sauce à la Hollandaise
Natur Compagnie (Naturwarenladen)

Natur Compagnie Sauce à la Hollandaise

Feinkost Popp Schichtsalat mit Gemüse, Ananas und Käse
Popp Feinkost

Feinkost Popp Schichtsalat mit Gemüse, Ananas und Käse

Seeberger Cranberries
Seeberger

Seeberger Cranberries

True Fruits Green Smoothie Rote Beete & Sellerie+Granatapfel
True Fruits

True Fruits Green Smoothie Rote Beete & Sellerie+Granatapfel

26 Lebensmittel mit verstecktem Zucker im Test
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 34
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 35
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 36
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 37
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 38
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 39
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 40
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 41
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 42
Ratgeber Kleinkinder 2016 Seite 43

10 Seiten
Seite 34 - 43 im Ratgeber Kleinkinder 2016
vom 08.09.2016
Abrufpreis: 2.00 €

Test bei Unser Service-Partner: United Kiosk kaufen

Informationen zum Abruf bei United Kiosk

So funktioniert der Artikel-Abruf

Wenn Sie zum ersten Mal Artikel bei unserem Service-Partner United Kiosk abrufen, lesen Sie bitte vorab unsere Anleitung zum Abruf von Tests, Ratgebern, Einzelseiten und ePapern durch. Gekaufte Artikel, ePaper oder eBundles können Sie im Fall eines Verlustes nur dann wiederherstellen, wenn Sie sich zuvor registriert haben.
Ratgeber Kleinkinder 2016

Gedruckt lesen?

Ratgeber Kleinkinder 2016 ab 7.50 € kaufen

Zum Shop

Ratgeber Kleinkinder 2016

Online lesen?

Ratgeber Kleinkinder 2016 für 6.99 € kaufen

Zum ePaper

Weitere Informationen

So haben wir getestet

Der Einkauf
Versteckter Zucker findet sich in Salaten, "herzhaften" Fertiggerichten, Soßen und Joghurts. Im Einkaufswagen landete eine breite Palette an Lebensmitteln mit hohen Zuckergehalten, in denen der Verbraucher keinen oder deutlich weniger Zucker erwartet. Bei Werbeversprechen wie "weniger Fett" oder "weniger süß" haben unsere Einkäufer sofort zugegriffen. Denn oft sind diese Versprechen ein Trick der Hersteller, hohe Zuckergehalte zu verschleiern.

Die Inhaltsstoffe
In diesem Test ging es uns ausschließlich darum, wie viel Zucker in den eingekauften Lebensmitteln steckt. Dafür haben wir in einem darauf spezialisierten Labor die Gehalte an Glukose, Fruktose, Saccharose, Maltose, Laktose und Galaktose analysieren lassen und mit dem deklarierten Gesamtzuckergehalt verglichen.

Die Bewertung
Da der Fokus in diesem Test ausschließlich auf den Zuckergehalten liegt, können und wollen wir kein Gesamturteil vergeben. Uns geht es in erster Linie darum, die Tricks der Hersteller in Sachen Zuckerverstecken aufzudecken.

So haben wir getestet

"Ohne Zuckerzusatz" wirbt Rewe.

So haben wir getestet

Das Produkt besteht fast zur Hälfte aus Zucker.