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17 Ketchups im Test

ÖKO-TEST Jahrbuch Kleinkinder für 2009
vom 07.01.2009

17 Ketchups im Test

Kein Reifezeugnis

Egal ob zu Pommes oder Würstchen - mit Ketchup schmeckt's vielen Kindern einfach besser. Wir haben Kraft, McDonald's, Knorr und andere Marken unter die Lupe genommen. Rundum empfehlen können wir aber nur wenige, darunter zwei Bio-Produkte.

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07.01.2009 | Ein guter Ketchup braucht nicht mehr als fünf Zutaten: sonnengereifte Tomaten, Essig, Zucker, Salz und Gewürze. Wir haben für unseren Test 17 Mal Tomatenketchup einkaufen und in die Labore schicken lassen. Dort wurden die roten Saucen auf Schadstoffe analysiert und überprüft, wie gut die Qualität der Rohstoffe ist.

Das Testergebnis

Ketchupfans haben die Wahl zwischen fünf "sehr guten" und sieben "guten" Produkten. Die restlichen Produkte schneiden nur "befriedigend" oder "ausreichend" ab.

In zirka ein Drittel der Produkte sorgen allerdings Aromen und Geschmacksverstärker für mehr Geschmack. Wir werten den Zusatz um jeweils eine Stufe ab, da es hier in der Regel darum geht, schlechte oder schwankende Rohstoffqualitäten auszugleichen. Insbesondere der Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, der im Hela Tomaten Ketchup fruchtig steckt, ist überflüssig.

Entbehrlich sind auch Süßstoffe. Das Süßungsmittel der Wahl bleibt Zucker. Wie tief die Hersteller in den Zuckertopf greifen, ist jedoch unterschiedlich. Süßer Spitzenreiter ist mit stattlichen 25,6 Prozent Hela Tomaten Ketchup fruchtig.

Drei Produkte enthalten Ergosterin, ein Indikator für den Befall mit Schimmelpilzen und Hefen. Gesundheitsgefährdend ist das nicht.

Die Ketchupproben enthalten unterschiedlich viel Lycopin. Ganz vorn liegen die Bio-Marken, doch auch zwei konventionelle Produkte verzeichnen hohe Gehalte. Punktabzug gibt es für zwei Saucen mit vergleichsweise niedrigen Werten. Hier wurde entweder weniger Tomatenmark verarbeitet oder die geernteten Früchte waren nicht reif genug. Denn je roter und reifer die Früchte, desto mehr Lycopin steckt drin. Auch die Tomatensorte und die Witterung können den Gehalt beeinflussen.

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Wir haben 17 Produkte für Sie getestet
Delikato Tomaten Ketchup
Aldi Nord

Delikato Tomaten Ketchup

sehr gut

Kim Tomaten Ketchup
Aldi Süd

Kim Tomaten Ketchup

sehr gut

Alnatura Tomaten Ketchup
Alnatura (Naturwarenladen)

Alnatura Tomaten Ketchup

gut

McDonald's Tomato Ketchup
Develey

McDonald's Tomato Ketchup

gut

Gut & Günstig Tomaten Ketchup
Edeka

Gut & Günstig Tomaten Ketchup

befriedigend

Eden Bio-Tomaten-Ketchup
Eden-Waren (Reformhaus)

Eden Bio-Tomaten-Ketchup

sehr gut

Hela Tomaten Ketchup fruchtig
Hela Gewürzwerk

Hela Tomaten Ketchup fruchtig

ausreichend

Kraft Tomaten Ketchup
Kraft Foods

Kraft Tomaten Ketchup

sehr gut

Vitakrone Tomaten Ketchup
Lidl

Vitakrone Tomaten Ketchup

gut

Premium Tomaten-Ketchup
Netto Marken-Discount

Premium Tomaten-Ketchup

gut

Sunred Tomaten-Ketchup
Norma

Sunred Tomaten-Ketchup

befriedigend

Chez Pierre Tomaten Ketchup
Penny

Chez Pierre Tomaten Ketchup

gut

Rich Tomato Ketchup mild
Plus

Rich Tomato Ketchup mild

befriedigend

Tip Tomaten Ketchup
Real/Extra

Tip Tomaten Ketchup

befriedigend

Ja! Tomaten-Ketchup
Rewe

Ja! Tomaten-Ketchup

gut

Knorr Tomaten Ketchup
Unilever

Knorr Tomaten Ketchup

gut

Zwergenwiese Tomaten Ketchup
Zwergenwiese (Naturwarenladen)

Zwergenwiese Tomaten Ketchup

sehr gut