Sie bringen eine würzige Note aufs Brot: Vegane Aufstriche mit Curry-Frucht-Geschmack. Wir haben 19 Produkte getestet – und können viele empfehlen. Das von uns beauftragte Labor ist allerdings auch auf ein Schimmelpilzgift und Pestizidrückstände gestoßen.
Ob als Beilage oder Hauptzutat: Hin und wieder kommt es vor, dass zu viel Sauerkraut zubereitet wurde. Dann stellt sich die Frage, lässt sich das saure Kraut auch einfrieren oder ist das keine gute Idee, weil dabei wichtige Nährstoffe verloren gehen?
Es ist wieder Zeit für die Weihnachtsbäckerei. Ob Vanillekipferl, Spitzbuben oder Butterkekse – die beliebten Klassiker werden oft mit Weizenmehl zubereitet. Doch mit Vollkornmehl werden die Plätzchen gesünder. Warum das so ist und was es zu beachten gilt.
Jetzt, wo die Tage wieder kürzer und feuchter geworden sind, hat die Erkältungszeit begonnen. Mit den folgenden Tipps können Sie einer Erkältung vorbeugen.
"Zwiebeln kleinschneiden und in der Pfanne anschwitzen" – diese Anweisung findet sich in unzähligen Kochrezepten. Nur macht es eigentlich einen Unterschied, ob man eine gelbe oder eine rote Zwiebel verwendet? Und was ist mit Schalotten? Los geht's mit einer kleinen Zwiebelkunde von ÖKO-TEST.
Geröstete Edamame haben den Sprung aus der asiatischen Küche in europäische Snackschalen geschafft. Auch hierzulande werden sie nun als leckere Alternative zu Chips genossen. Die Bohnen haben einen angenehm mild-nussigen Geschmack und punkten mit wertvollen Nährstoffen. Wir zeigen, wie Sie Edamame selbst rösten können.
Sechs "sehr gute" Brote zeigen, dass abgepacktes Roggenvollkornbrot eine ziemlich solide Sache sein kann. Doch nicht alle in unserem Test überzeugen mit einer guten Zutatenliste: Wir kritisieren bedenkliche Mineralölbestandteile, Pestizid-Mehrfachrückstände sowie färbende und süßende Zutaten.
Räuchertofu eignet sich gut als Fleischersatz und punktet mit vielen Proteinen. Aber ist das Räuchern von Lebensmitteln nicht problematisch, weil es krebserregende Schadstoffe hinterlassen kann? Wir haben 18 Räuchertofus getestet. Außerdem klären wir die allgemeine Frage, wie gesund Tofu ist.
Bei einem Herbstspaziergang im Wald oder durch den Park findet man derzeit oft Eicheln. Dann drängt sich die Frage auf: Kann man Eicheln eigentlich essen oder sind sie ungenießbar? Die Antwort lautet: Es kommt darauf an.
Wenn es um den Geschmack von Sauerkraut geht, scheiden sich die Geister. Dem Kraut werden jedoch viele positive Effekte zugeschrieben – vor allem auf die Darmgesundheit. Aber stimmt das wirklich und gilt das auch für Sauerkrautsaft? Wir haben eine Ernährungsexpertin gefragt.