Ist Margarine immer vegan? Was Sie wissen sollten

Autor: Benita Wintermantel | Kategorie: Essen und Trinken | 02.01.2024

Ist Margarine eigentlich immer vegan?
Foto: Shutterstock/New Africa

Margarine gilt als guter Butter-Ersatz für Veganer. Aber: Nicht immer ist pflanzliche Margarine auch wirklich frei von tierischen Produkten. Worauf Sie an der Kühltheke achten sollten und woran Sie vegane Margarine erkennen.

Wer auf tierische Produkte verzichten möchte, findet in Margarine einen guten Ersatz zu herkömmlicher Butter: Margarine besteht in erster Linie aus pflanzlichen Fetten. Für viele liegt damit die Vermutung nahe, dass Margarine auch automatisch frei von tierischen Bestandteilen ist.

Dem ist aber nicht so: Margarine ist nicht zwingend vegan. Denn: Als "Margarine" ausgelobte Produkte dürfen laut EU-Recht bis zu drei Prozent Milchfette (also tierische Fette) enthalten.

Vegane Margarine: Inhaltsstoffe beachten

Wenn folgende Inhaltsstoffe auf der Zutatenliste stehen, ist das Streichfett nicht vegan:

  • E471: Der Zusatzstoff E471 umfasst Mono- und Diglyceride aus Speisefettsäuren, er wird Margarine häufig als Emulgator zugesetzt. Gut zu wissen: E471 kann aus Pflanzen, aber auch aus tierischen Fetten gewonnen werden. Beim Zusatzstoff E471 hilft der Blick auf die Zutatenliste allein nicht weiter, hier sollten Sie auf ein Vegan-Siegel (z.B. V-Label, Vegan-Blume) oder eine vergleichbare Hersteller-Kennzeichnung achten.
  • Omega-3-Fettsäuren: Einige Margarinen sind mit Omega-3-Fettsäuren angereichert, die aus Fischöl stammen. Eine vegane Alternative ist Leinöl. Deshalb ist es wichtig, die Zutatenliste genau zu lesen.
  • Molke: Molke entsteht bei der Herstellung von Käse. In Margarine dient sie als Säuerungsmittel.
  • Vitamin D: Industriell erzeugtes Vitamin D ist häufig nicht vegan, es wird in der Regel aus Wollwachs (Lanolin) hergestellt.
Vegane Margarine erkennen Sie am Vegan-Label oder der Kennzeichnung des Herstellers.
Vegane Margarine erkennen Sie am Vegan-Label oder der Kennzeichnung des Herstellers. (Foto: Shutterstock/JPC-PROD)

Tipp: Achten Sie beim Kauf von veganer Margarine auf ein Vegan-Siegel oder die Vegan-Kennzeichnung des Herstellers – dann sind Sie auf der sicheren Seite.

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