Die scharfe Knolle Ingwer ist schon lange als Ingwertee, Ingwerwasser oder als Ingwersaft beliebt – und natürlich als Beigabe vor allem zu asiatischen Gerichten. Kein Wunder, denn Ingwer hat einen guten Ruf: Er soll unter anderem das Immunsystem stärken und Erkältungen vorbeugen.
Ingwershots sind kleine, scharfe Konzentrate aus frischem Ingwer und Zitrus- bzw. Fruchtsäften. Wer ungern viel Geld für wenig Ware ausgeben möchte, kann Ingwershots auch einfach selbst herstellen. Ein weiterer Vorteil: Der frische Saft aus dem eigenen Mixer enthält in der Regel mehr Nährstoffe als die haltbar gemachten Produkte aus Supermarkt, Discounter und Drogerie.
Was steckt im Ingwershot?
Die Hauptzutat ist natürlich Ingwer — eine Wurzel, die nicht nur für ihre Schärfe bekannt ist, sondern auch seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin geschätzt wird. Ingwer enthält verschiedene bioaktive Stoffe, die entzündungshemmend wirken können und Verdauungsbeschwerden lindern. Wissenschaftliche Studien deuten außerdem darauf hin, dass Ingwer die Abwehrkräfte unterstützen kann.
Das Rezept: Ingwershot selber machen
Zutaten 10 Shots zu je 30 ml:
- 100 g frischer Ingwer
- Saft von 2 frischen Zitronen (alternativ: Saft von anderen Zitrusfrüchten)
- 100 ml Apfelsaft (naturtrüb)
- optional: 1 TL Zimt- oder Kurkumapulver
- optional süßen: mit Honig oder Agavendicksaft
Wichtiger Hinweis: Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Erwachsenen, täglich nicht mehr als 25 bis 50 Gramm, also sechs bis zwölf Teelöffel, freien Zucker zu verzehren. Auch in Süßungsmitteln wie Honig oder Agavendicksaft steckt Zucker.
Die Zubereitung:
- Ingwer gründlich waschen und mit einer Gemüsebürste säubern. Danach grob schneiden. Schälen ist nicht unbedingt nötig, wenn Sie Bio-Ingwer verwenden.
- Zitronen auspressen.
- Ingwer, Zitronensaft und Apfelsaft in einen Mixer geben und gut pürieren.
- Für eine feinere Konsistenz den Saft durch ein Sieb gießen.
- In kleine Fläschchen füllen und im Kühlschrank lagern.
Haltbarkeit und Dosierung von Ingwershots
Frisch gepresste Ingwer- und Fruchtsäfte sollten möglichst zeitnah verzehrt werden. Wenn Sie die Ingwershots länger aufbewahren möchten, können Sie sie in Eiswürfelformen einfrieren.
Vorsicht bei zu großen Mengen: Ingwer kann bei manchen Menschen Magenreizungen auslösen und mit bestimmten Medikamenten (z.B. Blutverdünner) reagieren.
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