Übersicht: Essen und Trinken - Seite 77

Blumenkohl-Reste verwerten: 6 geniale Tipps für Blätter und Strunk

Blumenkohl lässt sich schnell zubereiten und ist überaus gesund. Dabei müssen Strunk und Blätter nicht einmal weggeworfen werden, sondern eignen sich prima zum Kochen?

Lieferkette der Baresa-Dosentomaten jetzt belegt

In unserem Test Geschälte Tomaten (ÖKO-TEST Magazin 7/2023) schnitten die Baresa Geschälte Tomaten in Tomatensaft von Lidl im Testergebnis CSR mit "ausreichend" ab. Die Lieferkette stuften wir als "teilweise belegt" ein. Dabei handelt es sich jedoch um einen Fehler. Die Lieferkette war vollständig nachvollziehbar von der Produktcharge bis zu den...

Obsthof-Quinoa nun ohne Mineralrückstände

Im Obsthof Knab Quinoa aus Bayern (ÖKO-TEST Magazin 4/2023) kritisierten wir in unserem Quinoa-Test Gehalte an Mineralölrückständen, die wir als "erhöht" einstuften. Im Nachtest fand das von uns beauftragte Labor keinerlei Rückstände mehr. Damit verbessert sich das Testergebnis Inhaltsstoffe von "befriedigend" auf "sehr gut". Da wir keine weiter...

Elisabethen-Bio-Mineralwasser ohne Süßstoff-Rückstände

Die Testergebnisse der Elisabethen Quelle Medium Bio wurde in unserem Test Mineralwasser, medium (ÖKO-TEST Magazin 6/2023) nicht veröffentlicht. Grund war der Verdacht, dass das Mineralwasser Mengen an Süßstoff-Rückständen enthält, die dem Bio-Siegel nicht gerecht werden. Wir ließen daraufhin weitere Flaschen des Mineralwassers auf Süßstoffe unt...

Angabe des Fettgehalts bei dm-Burgerpatty jetzt korrigiert

Wir bemängelten den Dm Bio Make it Vegan Burger von Dm in unserem Test Vegane Burger (ÖKO-TEST Magazin 7/2023) unter anderem für einen falsch deklarierten Fettgehalt in der Nährwertkennzeichnung. Hier hat der Anbieter nachgebessert. Auf dem aktuellen Produkt ist der Fettgehalt jetzt mit 9 Gramm pro 100 Gramm angegeben. Damit verbessert sich das ...

Buttermilch selber machen: Zwei Methoden, die Sie kennen sollten

Buttermilch selbst herzustellen geht ganz einfach, wobei Sie zwei Varianten unterscheiden müssen: Es gibt die echte Buttermilch, die als Nebenprodukt bei der Butterherstellung abfällt. Und es gibt eine Art Buttermilch-Ersatz, den Sie aus gewöhnlicher Milch herstellen können, indem Sie etwas säurehaltige Flüssigkeit hinzugeben. Wir erklären, was ...

Espresso hat besonders viel Koffein? Das steckt hinter dem Irrglauben

Espresso gilt als besonders starker Wachmacher, der für seine bittere Note geschätzt wird. Viele glauben jedoch, dass Espresso einen besonders hohen Koffeingehalt habe. Das stimmt – ist aber zugleich oft falsch. Wie kann das sein?

Salmonellen in Kebab aus Polen: Auch Deutschland betroffen

Im Lauf des Jahres kam es zu zahlreichen Salmonellenerkrankungen in Europa, die wohl mit dem Verzehr von befallenem Hühnerfleisch aus Polen zusammenhingen, wie ein eösterreichische Behörde heute mitteilte. Polen ist der zweitgrößte Geflügelfleisch-Exporteur der EU.

Lidl ruft Käse zurück: Hartkäse könnte Listerien enthalten

Lidl ruft den Hartkäse Milbona Seemerzler zurück, der in Bayern, Berlin und Brandenburg verkauft worden war. Das Produkt könnte mit Listerien befallen sein.

Knäckebrot selber machen – 3 Rezepte: klassisch, schwedisch, körnig

Mit den richtigen Zutaten ist selbst gemachtes Knäckebrot eine knusprige und gesunde Alternative zu herkömmlichem "Weichbrot". Knäckebrot selber machen ist verhältnismäßig leicht, nur der Teig muss etwas ziehen. Hier finden Sie drei Rezepte.