Startseite
Facebook - ÖKO-TEST gefällt mir
Twitter @oekotest
Google+
Mobile Webseite aufrufen
oekotest.de: RSS-Feed

 
Startseite
 
 
KinderKosmetikGesundheitBauenErnährungGeldFreizeit

Übersicht Ernährung / Essen / Trinken
Testberichte aus dem Archiv
Anfang Eine Seite zurück Seite 4/4 Letzte Seite Ende
ÖKO-TEST August 2011
Test
Tomaten
Sauber!
Tomaten

Hinweis!Neuer Artikel vorhanden

ÖKO-TEST August 2011
» Produkte anzeigen (36)» Testergebnisse abrufen» Heftinhalt [ M1108 ] anzeigen

Die Bewertung

Bei der Bewertung von Pestizidrückständen lehnten wir uns an die jeweils geltenden Höchstmengen an. Ob Bio-Ware den Kriterien entspricht, überprüften wir anhand des Orientierungswertes der Bio-Branche. Aus den Einzeltestergebnissen der Läden wurde das Gesamturteil berechnet. Dieses ist ein Hinweis auf die Qualitätssicherung der Supermärkte in Bezug auf Obst und Gemüse.

Tomatenvielfalt im Überblick

Als Rispen- oder Strauchtomaten werden Tomaten bezeichnet, die als Dolde mit drei bis sechs Früchten in den Handel kommen. Sie sind üblicherweise mittelgroß, aromatisch und lange haltbar. Mit den grünen Zweigen sehen Rispentomaten besonders frisch und natürlich aus. Typisch ist auch der Duft nach Tomaten. Dafür sind allerdings nicht die Früchte verantwortlich, sondern die Drüsenhaare der grünen Stängel, die ätherische Öle abgeben. Tomaten am Strauch schmecken als Salat oder auf dem Brot am besten.

Fleischtomaten sind die Größten unter den Tomaten. Sehr große Exemplare können bis zu einem Kilo schwer werden, der Schnitt liegt aber bei 150 bis 250 Gramm. Typisch sind die mehr oder weniger ausgeprägten Rippen und der hohe Fruchtfleischanteil. Der Geschmack ist aufgrund des geringeren Anteils an Fruchtsäuren ausgeglichen süß-säuerlich. Fleischtomaten eignen sich hervorragend zum Kochen, Braten oder Backen.

Kirsch-, Cocktail- oder Cherrytomaten sind kleine, feste Tomaten und aufgrund ihres fruchtig süßen Geschmacks sehr beliebt. Sie werden lose oder als Rispen angeboten. Die Fachwelt nennt diese Tomaten Naschtomaten, klar, denn sie schmecken hervorragend als Snack zwischendurch. Auch als knallrotes Dekoobjekt für Salate, Häppchen & Co eignen sie sich bestens. Neben den roten werden auch gelbe Kirschtomaten verkauft. Diese schmecken etwas säuerlicher.

Roma-, Eier- oder Flaschentomaten besitzen eine ovale bis längliche Form. Der Fruchtfleischanteil ist vergleichsweise hoch, der Geschmack eher süß und die Konsistenz mehlig. Man kann sie frisch und gegart verwenden. Allerdings sind sie primär für die industrielle Verarbeitung gedacht, zum Beispiel für Dosenware. Vorteil beim Kochen: Sie lassen sich leicht häuten. Romatomaten stammen ursprünglich aus Italien, werden mittlerweile aber auch in Spanien, Holland oder bei uns angebaut.

Rundtomaten enthalten verhältnismäßig viel Fruchtsäure, sind saftig und haben dennoch eine feste Schale. Das Innere enthält zahlreiche, leicht herauslösbare Kerne. Rundtomaten werden lose als Einzelfrucht angeboten. Sie haben gegenüber Rispentomaten heute deutlich an Bedeutung verloren. In den 90er-Jahren waren sie der Standard.

Wildtomaten sind sehr ursprüngliche Tomaten mit etwa kirschgroßen, roten oder gelben Früchten. Sie sind sehr robust gegenüber Pflanzenkrankheiten und lassen sich deshalb gut im Freiland kultivieren. Wildtomaten werden im Geschäft häufig mit anderen Spezialzüchtungen angeboten, die rot, gelb, gestreift oder fast schwarz sein können, rund, oval oder länglich.




Inhalt

» Leuchtend rot liegen sie in den Auslagen: Tomaten. ...
» In der Demeter-Gärtnerei werden bis zu neun ...
» Spinosad wird kontrovers diskutiert. Anders als ...
» Die Bewertung - Bei der Bewertung von ...

Anfang Eine Seite zurück Seite 4/4 Letzte Seite Ende



Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

Informationen anzeigen

Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



Mehr Artikel zu diesem Themengebiet
Testbericht
Farbstoffe in Lebensmitteln: Uns wird’s zu bunt!
Testbericht
Tiefkühlspinat: Frostig
Testbericht
Weintrauben: Jedes Mittel Recht?
Testbericht
Testsieger 2013, Getränke: Getränke
Testbericht
Marzipan: Edel verpflichtet
Testbericht
Apfelmus: D-Mark
Testbericht
Multivitaminsäfte: Oobs(t)!
Testbericht
Milchprodukte: Weide weit weg
Testbericht
Laktosefreie Lebensmittel: Krampfloser Genuss
Testbericht
Testsieger 2013, alkoholische Getränke: Prost!

Die industrielle Tierhaltung: Auf Leistung getrimmt
Verpackungsalternativen: Grün oder doch nicht grün?
Stevia, Aspartam, Saccharin & Co.: Süße Versprechen
Der Diäten-Wahnsinn: Wie Sand im Meer
Spezialitäten aus Deutschland: Alles Gute!

Leserfrage: Keimrisiko in offenen Salattheken
Leserfrage: Taube Nüsse
Leserfrage: Zucker in Bio-Produkten
Leserfrage: Fluoridiertes Salz in verarbeiteten Lebensmitteln
Leserfrage: Bio-Zitronen waschen?


 Ernährung / Essen / Trinken
TestberichteNachwirkungenThemenNewsLeserfragen
Online-ShopGewinnspielHefteServiceImpressum
ÖKO-TEST April 2014
Online-Service für Abonnenten
 - ANZEIGE -
<b>HARO - Endlich Zuhause:</b> Ihr wohngesunder Parkett- & Laminatboden mit Blauem Engel, Made in Germany.HARO - Endlich Zuhause
HARO - Endlich Zuhause: Ihr wohngesunder Parkett- & Laminatboden mit Blauem Engel, Made in Germany.
 News
+ + + 25. März 2014 + + +
Pünktlich vor Ostern berichtet der Spiegel in seiner aktuellen Ausgabe: "Von Mecklenburg aus gelangten Millionen Öko-Eier in den Handel, die den Namen nicht verdienen." Die Meldung geht durch die Medien. Doch worum dreht sich die ganze Aufregung? » News lesen
+ + + 10. Februar 2014 + + +
Zerstörerische Fischereitechnik: Das EU-Parlament hat gegen ein Verbot von Grundschleppnetzen ab 600 Metern Tiefe in EU-Gewässern und der hohen See gestimmt. » News lesen
+ + + 06. Februar 2014 + + +
Glassplitter im Brot: Das Backunternehmen Schnitzer ruft sein glutenfreies Schnittbrot der Sorte "Bio Buchweizen Schnitten, 250 g" zurück. » News lesen
+ + + 06. Februar 2014 + + +
1 Jahr danach: Hat sich nach dem Pferdefleisch-Skandal etwas geändert? Politiker und Verbraucher forderten damals Konsequenzen. » News lesen
» mehr News anzeigen


Tweets von @oekotest


 Aktuelle Themen
Gute Beispiele
Gute Beispiele - In einem Laden nur Brot und Kuchen vom Vortag verkaufen. Einen Mittagstisch anbieten mit Lebensmitteln, die sonst im Müll landen würden. Meist sind es einzelne Personen, die mit ihrer Leidenschaft für Lebensmittel viele andere überzeugen. » Artikel lesen
Ernährungsberatung: Alles Lüge?
Ernährungsberatung: Alles Lüge? - Welche Diät ist die richtige für mich? Was darf ich bei Laktose- oder Fructoseintoleranz essen, was nicht? Ist Stevia besser als herkömmlicher Haushaltszucker? Immer mehr Menschen wenden sich bei diesen Fragen ans Internet. » Artikel lesen
Marzipan
Marzipan - Wir haben 15 Marzipansorten ins Labor geschickt. Vom Marzipanbrot über Marzipankartoffeln bis hin zu weihnachtlichem Konfekt. Im Mittelpunkt der Laboranalysen stand insbesondere die Marzipanqualität. » Artikel lesen
Bienen-Sterben
Bienen-Sterben - Jahr für Jahr sterben zigtausend Bienen. Experten machen u.a. Clothianidin dafür verantwortlich, das auf Maisfeldern gegen Schädlinge eingesetzt wird. Die EU hat Ende April die Anwendung dreier Wirkstoffe untersagt, die betroffenen Konzerne wollen klagen. » Artikel lesen
» mehr Themen anzeigen

  An den Seitenanfang gehen
ÖKO-TEST vorbeugender Verbraucherschutz seit 1985 - unabhängig, objektiv, wissenschaftlich
Das Kleinkinder-Super-Paket
Das Kleinkinder-Super-Paket

Preis: 33.50 €

» Paket kaufen
Spezial Baby
Spezial Baby

Preis: 5.00 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
ÖKO-TEST April 2014
ÖKO-TEST April 2014

Preis: 4.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
» Abo / ePaper
Spezial Heuschnupfen und Allergien
Spezial Heuschnupfen und Allergien

Preis: 5.00 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Das Rund ums Haus-Super-Paket
Das Rund ums Haus-Super-Paket

Preis: 19.80 €

» Paket kaufen
ÖKO-TEST Archiv DVD 2013
ÖKO-TEST Archiv DVD 2013

Preis: 19.80 €

» DVD kaufen
Bereiche & Rubriken
Kinder / Familie
Kosmetik / Mode
Gesundheit / Medikamente
Bauen / Wohnen
Essen / Trinken
Geld / Versicherung
Freizeit / Technik / Tiere


Aktuelles
Hefte im Überblick
Neueste Tests
ÖKO-TEST Verlag
Wir über uns
Kontakt
Impressum
Jobs bei ÖKO-TEST
Fragen zu ÖKO-TEST
Label-Verstöße
Unsere Testverfahren
Investor Relations


Presse
Presse / Handel
Unsere Services
Datenschutz
Service
Newsletter
RSS Feed


Abonnenten
Download-Service
Media
Mediadaten
ÖKO-TEST Label
MUM Kundenzeitung


social media
Gewinnspiel
facebook
twitter
google +
Forum


Online-Shop
Neue Hefte im Shop
Print-Abo
ePaper-Abo
ePaper-Ausgaben
Sparpakete
ARCHIV DVD



© ÖKO-TEST Verlag GmbH, Frankfurt am Main