Aus Sicht der Mineralwasserbranche ist die Angelegenheit dagegen alles andere als eindeutig. Sie pocht darauf, dass es sich bei den Substanzen um sogenannte nicht relevante Metabolite handelt, die aus gesundheitlicher und ökologischer Sicht unbedenklich und daher auch nicht zu beanstanden seien. In einer Stellungnahme, die ÖKO-TEST vorliegt, schreibt der Verband Deutscher Mineralbrunnen: "Völlig unbedenkliche Substanzen wie nicht relevante Metaboliten stellen keine Verunreinigung dar." Und: "Die ursprüngliche Reinheit bleibt gewahrt."

Dass die nicht relevanten Abbauprodukte von Pestiziden tatsächlich unschädlich sind, bestätigen die Experten des Bundesinstituts für Risikobewertung und des Umweltbundesamtes. Die Mengen, die man findet, sind zudem winzig. Doch toxikologische Aspekte sind an dieser Stelle gar nicht das Thema. Denn die AVV zielt darauf ab, Altlasten aus der Landwirtschaft oder sonstigen menschlichen Tätigkeiten grundsätzlich aus dem Naturprodukt fernzuhalten. Wobei die AVV im Prinzip noch strenger ist. Denn wenn etwas nicht oder nur unterhalb einer sehr niedrigen Schwelle enthalten sein darf, kann es auch keinen Schaden anrichten.

Allerdings steht eine Änderung der Verwaltungsvorschrift ins Haus. Laut Bundesverbraucherministerium läuft der Abstimmungsprozess zwischen den Ländern und der Wirtschaft noch. Eines ist aber jetzt schon klar: Die Mineralwasserbranche setzt alles daran, die nicht relevanten Pestizidmetaboliten "salonfähig" zu machen. Nur so ließe sich Mineralwasser weiter als "ursprünglich rein" vermarkten. Und auch nur so bliebe der Begriff "natürliches Mineralwasser" in der Form erhalten, wie man ihn hierzulande definiert hat. Wie dieses gelingen kann und ob der Versuch überhaupt eine Chance hat, ist fraglich. Denn die Metabolite sind und bleiben Fremdstoffe.

Wir wollten wissen, wie es um die ursprüngliche Reinheit von Mineralwasser bestellt ist und haben 105 Produkte ins Labor geschickt und unter anderem auf Pestizidabbauprodukte untersuchen lassen.