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ÖKO-TEST Dezember 2010
Test
Sekt und Champagner
Schampus für alle
Sekt und Champagner

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ÖKO-TEST Dezember 2010
» Produkte anzeigen (20)» Testergebnisse abrufen» Heftinhalt [ M1012 ] anzeigen

Sekt gehört zu Silvester wie die Butter aufs Brot. Gegen Jahresende machen die Anbieter doppelt so viel Umsatz wie im Rest des Jahres. Doch auch von Januar bis November knallen in besonderen Momenten die Korken: Ein Rendezvous, eine Geburtstagsparty, die Wohnungseinweihung. Manchmal muss es eben Mumm ...äh... Sekt oder Champagner sein.

Das ist edel, das ist fein. Komisch nur, dass die Sektpreise immer weiter in den Keller rutschen. Im Discounter bekommt man den Durchschnittssekt pro Flasche schon für zirka 2,50 Euro. Man bedenke: Davon geht noch ungefähr ein Euro für die Sektsteuer ab. Bleiben 1,50 Euro übrig, die der Kunde für Rohstoffe, Herstellung und Vertrieb bezahlt. Schwer zu glauben, dass dann noch qualitativ hochwertige Zutaten in der Flasche landen.

Dennoch bekommt der Käufer häufig einen Sekt, der schmeckt, denn man kann durchaus aus einem billigen Wein einen trinkbaren Sekt machen. Die Edelbrause entsteht in mehreren Schritten und meistens auch aus mehreren unterschiedlichen Grundweinen. Zunächst bekommt die Weinmischung in Form von Zucker und Hefe Futter für eine zweite Gärung. Während sie reift, bilden sich Kohlensäure und Aromen. Zum Schluss hat der Kellermeister beispielsweise mit der Zugabe von Zucker oder Säure noch die Möglichkeit, den Geschmack abzurunden.

Günstige Sekte reifen meist nicht traditionell in der Flasche, sondern in großen Tanks, müssen deshalb aber nicht schlechter schmecken. Wir haben für diesen Test 20 mittelpreisige Sekte und günstige Discounterchampagner ausgewählt. Mit von der Partie sind auch vier Bio-Sekte.

Das Testergebnis

Mehr als die Häfte der untersuchten Prickelweine im Test gehen mit der Bestnote aus dem Rennen, darunter alle fünf Champagner. Dazu müssen die Edelbrausen sowohl geschmacklich als auch von den Inhaltsstoffen her überzeugen. Acht Produkte bekommen ein "gut", weil sie mehr Qualität vortäuschen als vorhanden ist.



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Inhalt

» Sekt gehört zu Silvester wie die Butter aufs Brot. ...
» Aussehen, Geruch, Geschmack und das Mundgefühl ...
» Am Geruch, Geschmack und Prickeln der ...
» Die Firma Schenk wunderte sich über die ...
» Wissenswert - Champagner wird aus ...
» Prosecco gehört nicht zur Sektfamillie. Es ...

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Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

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Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



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