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08.02.2018

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Avocados vor dem Verarbeiten besser waschen

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08.02.2018 | Avocados sollte man vor dem Verarbeiten vorsichtshalber waschen. Dazu rät das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart. Seit 2010 hat das Amt insgesamt 87 Avocado-Proben untersucht und vor allem Rückstände von Pilzbekämpfungsmitteln festgestellt. Die Behandlung der Schalen mit Fungiziden soll helfen, den Transport in die teils weit entfernten Verbraucherländer besser zu überstehen. Der größte Teil der eingesetzten Mittel dürfte auf den Schalen haften bleiben, so die Annahme. Die Rückstände lassen sich mit warmem Wasser gut entfernen. Unabhängig davon ist allerdings nicht auszuschließen, dass sich auch im Fruchtfleisch Pestizide befinden, die die Pflanze über die Wurzeln aufgenommen hat, so das Amt. Bio-Avocados enthalten deutlich weniger Rückstände als konventionell erzeugte Ware.