(hin) Der Deutsche Allergie- und Asthmabund rät bei einer Weizenallergie von Dinkel ab. Der Grund: Auch in der Urform des Weizens sind die gleichen Allergene enthalten wie in heutigem Weizen. Reis, Hafer, Roggen, Gerste und Hirse werden dagegen vertragen. Je nach Ausmaß der Allergie müssen weitere Produkte gemieden werden, etwa Weizenstärke, Weizenkeimöl, Weizenkleie, Weizengrieß und Weizengraupen. Auch Grünkern (unreif geernteter und gedarrter Dinkel), Einkorn, Zweikorn (Emmer), Kamut, Bulgur und Couscous gehören in der Regel auf die Streichliste. Kein Verlass ist auf als glutenfrei ausgelobte Lebensmittel, da Weizenstärke enthalten sein kann, die zwar glutenfrei ist, wohl aber allergenes Weizeneiweiß aufweist.