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ÖKO-TEST Dezember 2011
Weizenallergie

Weizenallergie
Bei mir wurde eine Weizenallergie diagnostiziert. Bekannte rieten mir, es mit Dinkel zu versuchen. Was ist davon zu halten?

ÖKO-TEST Dezember 2011
» Heftinhalt [ M1112 ] anzeigen

(hin) Der Deutsche Allergie- und Asthmabund rät bei einer Weizenallergie von Dinkel ab. Der Grund: Auch in der Urform des Weizens sind die gleichen Allergene enthalten wie in heutigem Weizen. Reis, Hafer, Roggen, Gerste und Hirse werden dagegen vertragen. Je nach Ausmaß der Allergie müssen weitere Produkte gemieden werden, etwa Weizenstärke, Weizenkeimöl, Weizenkleie, Weizengrieß und Weizengraupen. Auch Grünkern (unreif geernteter und gedarrter Dinkel), Einkorn, Zweikorn (Emmer), Kamut, Bulgur und Couscous gehören in der Regel auf die Streichliste. Kein Verlass ist auf als glutenfrei ausgelobte Lebensmittel, da Weizenstärke enthalten sein kann, die zwar glutenfrei ist, wohl aber allergenes Weizeneiweiß aufweist.





Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

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Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



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