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ÖKO-TEST Oktober 2011
Eisenreiche Lebensmittel

Eisenreiche Lebensmittel
Mein Hämoglobinspiegel liegt immer knapp unterhalb des Normalbereichs. Kann ich meine Eisenspeicher auch ohne Präparate oder hohen Fleischkonsum auffüllen?

ÖKO-TEST Oktober 2011
» Heftinhalt [ M1110 ] anzeigen

(ste) Ja. Auch Vegetarier leiden nicht zwangsläufig unter Eisenmangel. Zwar wird das Eisen aus tierischen Lebensmitteln deutlich besser aufgenommen als das aus pflanzlichen. "Aber auch pflanzliche Lebensmittel sind reich an Eisen und tragen zur Bedarfsdeckung bei", weiß Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn. Besonders eisenreich sind Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen), Vollkornprodukte (Reis, Haferflocken, Weizen-/Roggenvollkornbrot), grüne Gemüse (Spinat, Brokkoli), Pilze (Pfifferlinge, Champignons), Topinambur und Schwarzwurzeln. Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme. Sinnvoll ist es daher, das Getreidemüsli mit einem Glas Orangensaft zu kombinieren. "Daneben sollten pro Woche 300 bis 600 Gramm Fleisch und Wurstwaren zur Bedarfsdeckung beitragen, um dem Körper gut verfügbares tierisches Eisen zu liefern", rät Gahl.





Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

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Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



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