(eb) Äpfel eignen sich ausgezeichnet zum Dörren. Die Früchte dazu in Ringe schneiden und einen Tag an der Sonne vortrocknen lassen. Anschließend im Backofen bei höchstens 70 Grad so lange dörren, bis sie beim Biegen nicht mehr auseinanderbrechen. Eine Alternative zum Apfelgelee kann eine feine Kürbis-Apfel-Marmelade sein. Variieren Sie Ihr Apfelkompott beim Einkochen auch ruhig einmal mit Essig, Ingwer und Chili - zu einem Apfel-Chutney. Das passt zu Fleisch oder Fondue. Im Rheinland isst man zu deftigen Speisen wie Kartoffelpuffern auch gerne Apfelkraut. Dazu wird Apfelsaft oder auch -kompott weiter eingekocht, bis eine braune Schmiere entstanden ist. Wenn sie einen Entsafter oder eine Küchenmaschine besitzen, entsteht ganz schnell ein selbst gemachter Apfelsaft. Der sollte allerdings schnell getrunken werden, damit er nicht gärt.