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ÖKO-TEST August 2011
Wasser - aber aus der Milch

Wasser - aber aus der Milch
Mein Ayran-Joghurtdrink enthält seit Kurzem Milchpermeat. Was ist darunter zu verstehen?

ÖKO-TEST August 2011
» Heftinhalt [ M1108 ] anzeigen

(eb) Milchpermeat ist im Grunde das Wasser aus der Milch. Dazu wird die Milch ultrafein gefiltert und das natürlich in der Milch vorkommende Eiweiß und Fett entzogen. Ayran enthält an sich vor allem Joghurt und Wasser. Setzt ein Hersteller zusätzlich Milchpermeat ein, sollte das auf alle Fälle nur das Wasser ersetzen - und nicht den Joghurt. Sonst leidet der Geschmack. Milchpermeat kann Mineralstoffe aus der Milch enthalten und - im Gegensatz zum Einsatz von Wasser - den Geschmack verbessern.





Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

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Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



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