(neu) Tatsächlich geben die Untersuchungen Hinweise auf einen positiven Einfluss einer obst- und gemüsereichen Ernährung auf die Hautalterung. Das Team um Professor Jürgen Lademann hat die Konzentration von Karotinoiden in der Haut gemessen. Das Ergebnis: Je mehr Karotinoide vorhanden sind, desto weniger gealtert wirkt das Hautbild. Karotinoide können als Radikalfänger wirken und werden hauptsächlich etwa durch gelbes, oranges und rotes Gemüse, Brokkoli, Spinat und Grünkohl oder auch Aprikosen aufgenommen. Mehr als Hinweise gibt es allerdings noch nicht: Die eigentlichen Studien hatten nur eine geringe Anzahl von Teilnehmern. Und an der Hautalterung sind natürlich auch Faktoren wie Alter, Gesundheit und Lebensstil beteiligt.