In den Supermarkt, Packung aufreißen, ab in den Ofen: Pizza, die in einer Viertelstunde aus ihrer Kältestarre bei minus 18 Grad erwacht und fix und fertig gebacken auf dem Teller dampft - vor rund 40 Jahren war das schon eine kleine Sensation. Es war die Zeit, als scheinbar auch der letzte (West-)Deutsche zumindest einmal in Italien Urlaub gemacht hatte. In den Städten machten neue Restaurants mit Namen wie "Grotta Azzura" oder "Da Mario" auf, die man spontan zu seinem Lieblingslokal erklärte. Beste Voraussetzungen für die Vermarktung eines belegten, tiefgefrorenen Teigfladens. Die ersten Tiefkühlpizzen kamen - wenn auch unter deutscher Marke und nur für kurze Zeit - zunächst noch direkt aus Italien.

Seit 1970 wird auch in Deutschland TK-Pizza gebacken. Ein Genuss ganz so wie in der Pizzeria? Ein paar entscheidende Unterschiede gibt es. Während bei der traditionellen Herstellung alle Zutaten auf einmal auf den rohen Teig kommen und dann gebacken wird, landet bei der Tiefkühlpizza manchmal auch erst der mit Tomatensauce belegte Teig im Ofen und wird vorgebacken. Danach kommen die übrigen Zutaten wie Käse und Salami auf den Fladen, dann wird gefrostet. Auch beim Backen gibt es Unterschiede: Während der heimische Ofen nicht weit über 200 Grad kommt, kann der klassische Steinofen leicht doppelt so heiß werden - und die Pizza ist schon nach wenigen Minuten fertig.

Doch diese feinen Unterschiede halten die Deutschen nicht davon ab, tüchtig Tiefkühlpizza zu essen. Etwas mehr als neun solcher Pizzen verspeist jeder Deutsche pro Jahr. Macht rund 750 Millionen im Jahr. Würde man alle Pizzakartons aufrecht hintereinanderstellen, würde diese Reihe zehn Mal von Flensburg bis Palermo reichen!

Für uns ein guter Grund, die Tiefkühlpizza näher unter die Lupe zu nehmen. Im Test: Pizza Salami, davon einige auch in der scharfen Variante. Wir haben die Pizzen professionell verkosten und untersuchen lassen.