(cf) Es empfiehlt sich, das Parmesanstück in ein Leinentuch/-säckchen zu wickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks zu lagern. Wenn es nicht stört, dass der Parmesan ausfettet und etwas trockener wird, kann man den Hartkäse auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. So empfiehlt ein Käsespezialist, den Parmesan in Butterbrotpapier einzuwickeln und unter einer Käseglocke oder in einem Edelstahltopf an einem schattigen Ort in der Küche oder im Keller zu lagern. Da der Parmesan dann im Geschmack intensiver wird, benötigt man weniger Käse.