(hh) Stimmt. Wenn es sich um Hartkäse wie Gouda, Emmentaler oder Parmesan handelt, ist der Milchzucker (Lactose) aus der Milch jedoch während der Reifung in Milchsäure umgewandelt worden. Auch Menschen mit einer Lactoseunverträglichkeit können in der Regel solche Hartkäsesorten problemlos essen. Vorsicht geboten ist für sie hingegen bei Schmelzkäse und Rahmfrischkäse, in denen noch etwas Lactose steckt. Als Faustregel gilt: Je länger ein Käse gereift ist, desto weniger Lactose ist drin; nach drei Monaten Reifezeit gar keine mehr. Somit ist bei entsprechenden Käsesorten die Bezeichnung "lactosefrei" eine Werbung mit Selbstverständlichkeiten.