Startseite
Facebook - ÖKO-TEST gefällt mir
Twitter @oekotest
Google+
Mobile Webseite aufrufen
oekotest.de: RSS-Feed

 
Startseite
 
 
KinderKosmetikGesundheitBauenErnährungGeldFreizeit

Übersicht Ernährung / Essen / Trinken
Testberichte aus dem Archiv
Anfang Übersicht Seite 1/6 Eine Seite vor Ende
ÖKO-TEST Dezember 2009
Test
Räucherlachs
Toller Hecht?
Räucherlachs

Bekommt man für 2,79 Euro eine echte Delikatesse oder nur eine geballte Ladung Keime? Pünktlich vor Weihnachten haben wir Räucherlachs getestet und in einigen Marken Unappetitliches gefunden. Trotzdem können wir viele Produkte empfehlen.

ÖKO-TEST Dezember 2009
» Produkte anzeigen (16)» Testergebnisse abrufen» Heftinhalt [ M0912 ] anzeigen

Um den perfekten Lachs zu ergattern, nimmt es ein Angler auch mal mit einem Braunbären auf: Der Mann in der orange-roten Hose schleicht sich an das braune Fellungetüm heran, doch das verteidigt seine Beute mit kräftigen Prankenhieben. Erst ein gezielter Tritt zwischen die Hinterbeine des Tieres entscheidet den Kampf: Der Angler verschwindet mit einem prächtigen Lachs.

Der "Bear Fight" - Werbespot eines australischen Fischproduzenten, der hauptsächlich Dosenfisch herstellt - ist im Internet zum Kultvideo avanciert. Eines wird in dem Filmchen jedenfalls klar: Lachs gilt nicht nur bei uns Menschen als Delikatesse - wenngleich wir in der Realität nicht mehr darum kämpfen müssen. Denn mittlerweile wird der Fisch mit dem markanten orange-rötlichen Fleisch in Fischgeschäften und Supermärkten massenweise angeboten. Mit einem Pro-Kopf-Konsum von rund 1,7 Kilo Fanggewicht steht Lachs auf Platz drei der Hitliste der meist verzehrten Fische in Deutschland. Nur vom Alaska-Seelachs und vom Hering wird mehr gegessen.

Zum Erfolg hat aber nicht nur der Hauch von Luxus beigetragen, der dem Fisch anhängt, sondern auch der moderate Preis: Was einst exklusiven Buffets vorbehalten war, bekommt man heute für unter drei Euro pro Packung. Ist dieser Preis am Ende nur durch eine Massenproduktion möglich, bei der Farmlachse vollgepumpt mit Antibiotika zu Tausenden in Netzkäfigen im verdreckten Wasser ein trauriges Dasein fristen?

Karoline Andaur, Meeresschutzdirektorin beim WWF in Norwegen, wirkt fast ein wenig erstaunt, wenn man sie auf Antibiotikaeinsatz in norwegischen Lachsfarmen anspricht. In den späten 80er- und frühen 90er-Jahren sei dies ein ernstes Problem gewesen. "Heute geht der Einsatz gegen null", erklärt die Aquakulturexpertin. Man habe aus den Fehlern gelernt. Mittlerweile gehe es darum, mit allen Mitteln Krankheiten schon im Vorfeld zu vermeiden. Dazu würden Aquakulturen sehr streng vom Staat reglementiert. Schon bei der Standortwahl werde auf genügend Platz zwischen den Kulturen, eine hohe Wasserqualität, aber auch auf Wasserströmungen geachtet, damit sich Krankheiten nicht ausbreiten können.



» weiter auf der nächsten Seite

Inhalt

» Um den perfekten Lachs zu ergattern, nimmt es ein ...
» Ein großer Schritt war zudem die Einführung des ...
» Zuchtlachs aus Chile zum Beispiel stuft der WWF ...
» In sechs Proben steckten Listerien. Diese ...
» Der Fettgehalt in einem Räucherlachs kann ...
» So haben wir getestet - Der Einkauf ...

Anfang Übersicht Seite 1/6 Eine Seite vor Ende



Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

Informationen anzeigen

Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



Mehr Artikel zu diesem Themengebiet
Testbericht
Nuss-Nougat-Creme: Ins Fettnäpfchen
Testbericht
Farbstoffe in Lebensmitteln: Uns wird’s zu bunt!
Testbericht
Apfelsaft-Schorle: Eine Weltreise
Testbericht
Fertigsalate: Keim Problem!
Testbericht
Lebensmittel aus dem Supermarkt: Prost Mahlzeit!
Testbericht
Tiefkühlspinat: Frostig
Testbericht
Honig: Kein Honigschlecken
Testbericht
Haferflocken: Rückstände inklusive
Testbericht
Multivitaminsäfte: Oobs(t)!
Testbericht
Senf: Bitte ohne Gen-Technik!

Community Supported Agriculture
Wasserfußabdruck: Das virtuelle Wasser
Gute Beispiele: Eine zweite Chance für Lebensmittel
Bio-Kunststoffe: Alles öko oder nicht?
Food Designer: Lebensmittel vom Reißbrett

Leserfrage: Risse auf Kartoffeln
Leserfrage: Wasserreiches Brot schimmelt schneller
Leserfrage: Kokosnuss
Leserfrage: Grüne Flecken auf Bio-Banane
Leserfrage: Alter Käse


 Ernährung / Essen / Trinken
TestberichteNachwirkungenThemenNewsLeserfragen
Online-ShopGewinnspielHefteServiceImpressum
ÖKO-TEST Juli 2015
 - ANZEIGE -
HARO - Endlich ZuhauseHARO - Endlich Zuhause
HARO Parkett & Laminat ist wohngesund, nachhaltig und Made in Germany. Natürlich mit Blauem Engel!
 News
+ + + 22. Juli 2015 + + +
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat einige ihrer Ernährungsempfehlungen überarbeitet. Konkret geändert haben sich die Referenzwerte für Vitamin C, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Selen und die Energiezufuhr. » News lesen
+ + + 15. Juli 2015 + + +
Gefragt - geantwortet: In den Kühlregalen steht häufig "Joghurt griechischer Art" – der aber in Deutschland hergestellt wird. Ist diese Verbrauchertäuschung erlaubt? » News lesen
+ + + 15. Juli 2015 + + +
Salmonellen, Schimmelpilze & Co.: Der Klimawandel wird sich auf die Lebensmittelsicherheit auswirken, glaubt man einer Auswertung mehrerer Feldexperimente, Studien und statistischer Analysen der Fachzeitschrift "Food Research international". » News lesen
+ + + 09. Juli 2015 + + +
Bio-Kartoffeln sind zurzeit bei vielen Discountern knapp: Grund dafür sind Phosphonsäurefunde in ägyptischer Ware. Die wird zum Beispiel als Düngemittel mit fungizider Wirkung oder als Pestizid verwendet. » News lesen
» mehr News anzeigen


Tweets von @oekotest


 Aktuelle Themen
Grillfleisch
Grillfleisch - Die Haltung der ca. 60 Mio. geschlachteten Tiere in Deutschland ist von artgerecht weit entfernt, doch zugeben will die Missstände kaum einer. Das Testergebnis: Etwa zwei Drittel der 13 untersuchten Schweinenackensteaks fielen mit "ungenügend" glatt durch » Artikel lesen
Extraportion Gesundheit
Extraportion Gesundheit - Ob Cornflakes mit zugesetzten Vitaminen, Müsliriegel mit Extracalcium oder Salz mit Jod: Viele Lebensmittelhersteller reichern ihre Produkte mit Vitaminen, Mineralstoffen oder Pflanzenstoffen an. Oft wird mit einem gesundheitlichen Nutzen geworben. » Artikel lesen
Naturjoghurt
Naturjoghurt - 19 Bio-Joghurts standen bei uns auf dem Test-Programm, dabei haben wir unter Anderem die Inhaltsstoffe unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse waren zwar erfreulich, doch nicht alle Kühe haben genug Grünfutter bekommen... » Artikel lesen
Milch
Milch - Insgesamt 22 Milch-Produkte wurden von uns getestet. Vor Allem die Milch mit der Auslobung "Weidemilch" stand hierbei im Fokus. Die Ergebnisse waren großteils überzeugend, es schnitten zwei Drittel der getesteten Milch im Bereich "sehr gut" bis "gut" ab. » Artikel lesen
» mehr Themen anzeigen

  An den Seitenanfang gehen
ÖKO-TEST vorbeugender Verbraucherschutz seit 1985 - unabhängig, objektiv, wissenschaftlich
ÖKO-TEST Juli 2015
ÖKO-TEST Juli 2015

Preis: 4.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
» Abo / ePaper
Das Kosmetik und Wellness-Super-Paket
Das Kosmetik und Wellness-Super-Paket

Preis: 19.80 €

» Paket kaufen
Das Rund ums Haus-Super-Paket
Das Rund ums Haus-Super-Paket

Preis: 24.80 €

» Paket kaufen
Ratgeber Kosmetik
Ratgeber Kosmetik

Preis: 7.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Ratgeber Bauen
Ratgeber Bauen

Preis: 7.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Das Gesundheit und Fitness-Super-Paket
Das Gesundheit und Fitness-Super-Paket

Preis: 19.80 €

» Paket kaufen
Bereiche & Rubriken
Kinder / Familie
Kosmetik / Mode
Gesundheit / Medikamente
Bauen / Wohnen
Essen / Trinken
Geld / Versicherung
Freizeit / Technik / Tiere


Aktuelles
Hefte im Überblick
Neueste Tests
ÖKO-TEST Verlag
Wir über uns
Kontakt
Impressum
Jobs bei ÖKO-TEST
Fragen zu ÖKO-TEST
Label-Verstöße
Unsere Testverfahren
Investor Relations


Presse
Presse / Handel
Unsere Services
Datenschutz
Service
Newsletter
RSS Feed
Media
Mediadaten
ÖKO-TEST Label
MUM Kundenzeitung


social media
Gewinnspiel
facebook
twitter
google +
Forum


Online-Shop
Neue Hefte im Shop
Print-Abo
ePaper-Abo
ePaper-Ausgaben
Sparpakete
ARCHIV DVD



© ÖKO-TEST Verlag GmbH, Frankfurt am Main