Startseite
Facebook - ÖKO-TEST gefällt mir
Twitter @oekotest
Google+
Mobile Webseite aufrufen
oekotest.de: RSS-Feed

 
Startseite
 
 
KinderKosmetikGesundheitBauenErnährungGeldFreizeit

Übersicht Ernährung / Essen / Trinken
Testberichte aus dem Archiv
Anfang Übersicht Seite 1/6 Eine Seite vor Ende
ÖKO-TEST Dezember 2009
Test
Räucherlachs
Toller Hecht?
Räucherlachs

Bekommt man für 2,79 Euro eine echte Delikatesse oder nur eine geballte Ladung Keime? Pünktlich vor Weihnachten haben wir Räucherlachs getestet und in einigen Marken Unappetitliches gefunden. Trotzdem können wir viele Produkte empfehlen.

ÖKO-TEST Dezember 2009
» Produkte anzeigen (16)» Testergebnisse abrufen» Heftinhalt [ M0912 ] anzeigen

Um den perfekten Lachs zu ergattern, nimmt es ein Angler auch mal mit einem Braunbären auf: Der Mann in der orange-roten Hose schleicht sich an das braune Fellungetüm heran, doch das verteidigt seine Beute mit kräftigen Prankenhieben. Erst ein gezielter Tritt zwischen die Hinterbeine des Tieres entscheidet den Kampf: Der Angler verschwindet mit einem prächtigen Lachs.

Der "Bear Fight" - Werbespot eines australischen Fischproduzenten, der hauptsächlich Dosenfisch herstellt - ist im Internet zum Kultvideo avanciert. Eines wird in dem Filmchen jedenfalls klar: Lachs gilt nicht nur bei uns Menschen als Delikatesse - wenngleich wir in der Realität nicht mehr darum kämpfen müssen. Denn mittlerweile wird der Fisch mit dem markanten orange-rötlichen Fleisch in Fischgeschäften und Supermärkten massenweise angeboten. Mit einem Pro-Kopf-Konsum von rund 1,7 Kilo Fanggewicht steht Lachs auf Platz drei der Hitliste der meist verzehrten Fische in Deutschland. Nur vom Alaska-Seelachs und vom Hering wird mehr gegessen.

Zum Erfolg hat aber nicht nur der Hauch von Luxus beigetragen, der dem Fisch anhängt, sondern auch der moderate Preis: Was einst exklusiven Buffets vorbehalten war, bekommt man heute für unter drei Euro pro Packung. Ist dieser Preis am Ende nur durch eine Massenproduktion möglich, bei der Farmlachse vollgepumpt mit Antibiotika zu Tausenden in Netzkäfigen im verdreckten Wasser ein trauriges Dasein fristen?

Karoline Andaur, Meeresschutzdirektorin beim WWF in Norwegen, wirkt fast ein wenig erstaunt, wenn man sie auf Antibiotikaeinsatz in norwegischen Lachsfarmen anspricht. In den späten 80er- und frühen 90er-Jahren sei dies ein ernstes Problem gewesen. "Heute geht der Einsatz gegen null", erklärt die Aquakulturexpertin. Man habe aus den Fehlern gelernt. Mittlerweile gehe es darum, mit allen Mitteln Krankheiten schon im Vorfeld zu vermeiden. Dazu würden Aquakulturen sehr streng vom Staat reglementiert. Schon bei der Standortwahl werde auf genügend Platz zwischen den Kulturen, eine hohe Wasserqualität, aber auch auf Wasserströmungen geachtet, damit sich Krankheiten nicht ausbreiten können.



» weiter auf der nächsten Seite

Inhalt

» Um den perfekten Lachs zu ergattern, nimmt es ein ...
» Ein großer Schritt war zudem die Einführung des ...
» Zuchtlachs aus Chile zum Beispiel stuft der WWF ...
» In sechs Proben steckten Listerien. Diese ...
» Der Fettgehalt in einem Räucherlachs kann ...
» So haben wir getestet - Der Einkauf ...

Anfang Übersicht Seite 1/6 Eine Seite vor Ende



Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

Informationen anzeigen

Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



Mehr Artikel zu diesem Themengebiet
Testbericht
Multivitaminsäfte: Oobs(t)!
Testbericht
Haferflocken: Rückstände inklusive
Testbericht
Farbstoffe in Lebensmitteln: Uns wird’s zu bunt!
Testbericht
Haferflocken: Rückstände inklusive
Testbericht
Discounter, Lebensmittel: Hauptsache billig
Testbericht
Sekt aus Flaschengärung: Tradition verpflichtet
Testbericht
Regionale Lebensmittel: Regional? Außerirdisch!
Testbericht
Senf: Bitte ohne Gen-Technik!
Testbericht
Apfelmus: Das geht ins Mark
Testbericht
Vegane/Vegetarische Lebensmittel: Quer durch den Garten

Neue Regeln für Lebensmittel: Die LMIV tritt in Kraft
Marzipan: So haben wir getestet
Bienen-Sterben: Eine Welt ohne Bienen
Der Diäten-Wahnsinn: Wie Sand im Meer
Lecker Beeren: Endlich wieder Beerensaison!

Leserfrage: Alter Käse
Leserfrage: Pestizide in Kokosnüssen
Leserfrage: Pilze einfrieren
Leserfrage: Streichfähige Butter
Leserfrage: Wasserreiches Brot schimmelt schneller


 Ernährung / Essen / Trinken
TestberichteNachwirkungenThemenNewsLeserfragen
Online-ShopGewinnspielHefteServiceImpressum
ÖKO-TEST Februar 2015
Online-Service für Abonnenten
 - ANZEIGE -
<b>HARO Parkett & Laminat ist wohngesund, nachhaltig und Made in Germany. Natürlich mit Blauem Engel!</b>
HARO - Endlich Zuhause
HARO Parkett & Laminat ist wohngesund, nachhaltig und Made in Germany. Natürlich mit Blauem Engel!
 News
+ + + 23. Januar 2015 + + +
Der Ökomarkt Verein hat in Hamburg "Bio-Buddies" ausgebildet, die jedem helfen wollen, der sich bewusst mit Bio-Produkten ernähren will. » News lesen
+ + + 21. Januar 2015 + + +
Gefragt - geantwortet: Ich habe festgestellt, dass Bio-Brot vom Discounter viel schneller schimmelt als Brot aus dem Bio-Laden. Woran liegt das? » News lesen
+ + + 13. Januar 2015 + + +
Nach dem Beschluss der Landesregierungen in Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern, das Schnabelkürzen von Legehennen ab 2017 zu beenden, hat auch der Verein für kontrollierte alternative Tierhaltung (KAT) nachgezogen. » News lesen
+ + + 09. Januar 2015 + + +
In zahlreichen Edeka-Märkten im Südwesten und Südosten des Landes gibt es ab sofort Hähnchenfleischprodukte der Marke Gut & Günstig, die mit dem Label Ohne Gentechnik gekennzeichnet sind. » News lesen
» mehr News anzeigen


Tweets von @oekotest


 Aktuelle Themen
Neue Regeln für Lebensmittel
Neue Regeln für Lebensmittel - Seit Mitte Dezember gelten die neuen Kennzeichnungspflichten für Lebensmittel. Was sind die wichtigsten Änderungen? Was soll sich für Allergiker verbessern? Sind Lebensmittelimitate künftig leichter zu erkennen? » Artikel lesen
Basiszutaten
Basiszutaten - Wer gerne selber kocht, braucht vor allem eines: gute Zutaten. Grund genug, eine kleine Auswahl wichtiger Basislebensmittel zu testen. Das Ergebnis ist ermutigend: Von 27 Produkten können wir 14 rundum empfehlen. » Artikel lesen
Sekt aus Flaschengärung
Sekt aus Flaschengärung - Wir haben achtzehn verschiedene Sektflaschen aus Flaschengärung getestet - darunter Bio-Flaschen und kommerzielle Produkte. Das Ergebnis war bunt angereichert und reichte von "sehr gut" bis "ausreichend". » Artikel lesen
Auf Geschmack getrimmt
Auf Geschmack getrimmt - Fertiggerichte kommen in vielen deutschen Haushalten regelmäßig auf den Tisch. Damit die Produkte appetitlich aussehen und Geschmack haben, setzt die Lebensmittelindustrie auf eine Fülle an Zusatzstoffen. » Artikel lesen
» mehr Themen anzeigen

  An den Seitenanfang gehen
ÖKO-TEST vorbeugender Verbraucherschutz seit 1985 - unabhängig, objektiv, wissenschaftlich
ÖKO-TEST Februar 2015
ÖKO-TEST Februar 2015

Preis: 4.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
» Abo / ePaper
ÖKO-TEST Archiv DVD 2014
ÖKO-TEST Archiv DVD 2014

Preis: 19.80 €

» DVD kaufen
Das Kleinkinder-Super-Paket
Das Kleinkinder-Super-Paket

Preis: 29.80 €

» Paket kaufen
Jahrbuch Kleinkinder 2015
Jahrbuch Kleinkinder 2015

Preis: 9.80 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Spezial Einrichten
Spezial Einrichten

Preis: 5.00 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Spezial gesunde Haut
Spezial gesunde Haut

Preis: 5.00 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Bereiche & Rubriken
Kinder / Familie
Kosmetik / Mode
Gesundheit / Medikamente
Bauen / Wohnen
Essen / Trinken
Geld / Versicherung
Freizeit / Technik / Tiere


Aktuelles
Hefte im Überblick
Neueste Tests
ÖKO-TEST Verlag
Wir über uns
Kontakt
Impressum
Jobs bei ÖKO-TEST
Fragen zu ÖKO-TEST
Label-Verstöße
Unsere Testverfahren
Investor Relations


Presse
Presse / Handel
Unsere Services
Datenschutz
Service
Newsletter
RSS Feed


Abonnenten
Download-Service
Media
Mediadaten
ÖKO-TEST Label
MUM Kundenzeitung


social media
Gewinnspiel
facebook
twitter
google +
Forum


Online-Shop
Neue Hefte im Shop
Print-Abo
ePaper-Abo
ePaper-Ausgaben
Sparpakete
ARCHIV DVD



© ÖKO-TEST Verlag GmbH, Frankfurt am Main