Startseite
Facebook - ÖKO-TEST gefällt mir
Twitter @oekotest
Google+
YouTube
Mobile Webseite aufrufen
oekotest.de: RSS-Feed

 
Startseite
 
 
KinderKosmetikGesundheitBauenErnährungGeldFreizeit

Übersicht Ernährung / Essen / Trinken
Testberichte aus dem Archiv
Anfang Eine Seite zurück Seite 3/6 Eine Seite vor Ende
ÖKO-TEST Mai 2009
Test
Olivenöle
Ölwechsel
Olivenöle

Hinweis!Neuer Artikel vorhanden

ÖKO-TEST Mai 2009
» Produkte anzeigen (25)» Testergebnisse abrufen» Heftinhalt [ M0905 ] anzeigen

Lampante-Fehler haben wir in unseren Proben nicht gefunden, wohl aber ein ganzes Bündel an typischen Mängeln: Ranzigkeit etwa, die vor allem in zu lange und/oder falsch gelagerten Ölen auftritt. Stichig und schlammig schmeckte hingegen das K-Classic Olivenöl Nativ Extra. Ursache ist eine beginnende Gärung, die entweder auf eine unzureichende Abtrennung des Olivenfruchtwassers zurückzuführen ist oder auf falsch gelagerte, gärende Oliven. Manchmal sind auch alte Öle schuld, die samt Rückständen mit frischen Ölen vermischt wurden. Der Fehler heuartig/holzig im Neuco Natives Olivenöl Extra lässt eher auf zu trockene Oliven schließen, zum Beispiel weil der Regen fehlte oder die Bewässerung nicht ausreichte.

Mehrere Olivenöle schmeckten den Experten ranzig, stichig oder heuartig

Neben den Fehlern erfassten die Sensoriker Fruchtigkeit, Schärfe und Bitterkeit - die drei wichtigsten Geschmackskomponenten von Olivenöl. Das Ergebnis fiel größenteils sehr ähnlich aus. Fast alle Öle schmeckten mittelfruchtig und in der Intensität weniger bitter und scharf. Ergänzende Aromen spürten die Experten lediglich bei vier Marken auf, weshalb hier der Gesamteindruck etwas besser ausfiel und diese Öle in der Sensorik immerhin mit einem "gut" aus dem Rennen gehen.

Die meisten Öle schneiden in dieser Hinsicht jedoch nur mittelprächtig ab. Sie erzielten Harmoniewerte von gerade einmal 4,5 bis 4,8. Spitzenöle können demgegenüber Werte von bis zu zehn, sehr gute Qualitäten von acht bis neun erreichen. Den Ölen zugutehalten muss man, dass nahezu alle aus der alten Ernte 2007/2008 stammen. Sie können bei guter Lagerung zwar zwei Jahre und länger halten, die positiven sensorischen Eigenschaften lassen mit der Zeit dennoch nach. Frische Abfüllungen dürften demnach bessere Werte einfahren.



» weiter auf der nächsten Seite

Inhalt

» Was wären Tomaten mit Mozzarella und Basilikum ohne ...
» Wir haben für den Test dennoch die am weitesten ...
» Lampante-Fehler haben wir in unseren Proben ...
» Aber wer weiß schon, wie alt das Öl ist, das man ...
» Problematische Inhaltsstoffe - Öle sind ...
» Die Bewertung - Mit unserer Bewertung ...

Anfang Eine Seite zurück Seite 3/6 Eine Seite vor Ende



Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

Informationen anzeigen

Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



Mehr Artikel zu diesem Themengebiet
Testbericht
Coffee-to-go-Becher: Cup der guten Hoffnung
Testbericht
Dr.-Oetker-Produkte: Dr. Zucker und Dr. Öl
Testbericht
Kokosprodukte: Eine harte Nuss
Testbericht
Craft-Bier: Reiner geht noch
Testbericht
Erfrischungsgetränke: Ein Glas Zucker, bitte!
Testbericht
Reiswaffeln: Verpufft
Testbericht
Versteckter Zucker: Süßholzraspler
Testbericht
Reis: Voll Korn, voll Arsen
Testbericht
Schokomüsli: Hallo, meine Süßen!
Testbericht
Dr.-Oetker-Produkte: Dr. Zucker und Dr. Öl

Essen á la Saison: Alles zu seiner Zeit
Die industrielle Tierhaltung: Auf Leistung getrimmt
Das Mindesthaltbarkeitsdatum: Vor der Tonne gerettet
Ernährungsberatung: Alles Lüge?: Getarnte Werbung
Vitamin- und Mineralstoffpräparate

Leserfrage: Keine Zuckeralternative
Leserfrage: Grünes Licht für grüne Tomaten
Leserfrage: Nur bei Kräutern erlaubt
Leserfrage: Neuer Safttrend aus den USA
Leserfrage: Babykost für Senioren geeignet?


 Ernährung / Essen / Trinken
TestberichteNachwirkungenThemenNewsLeserfragen
Online-ShopGewinnspielHefteServiceImpressum
ÖKO-TEST Juli 2017
 
Tests
Neueste Testberichte
 News
+ + + 25. Juli 2017 + + +
In Zahlen: 230 Millionen Euro beträgt der Wert der von Euro- und Interpol zwischen Dezember 2016 und März 2017 weltweit beschlagnahmten gefälschten Lebensmittel. » News lesen
+ + + 21. Juli 2017 + + +
Rewe will Verpackungsmaterial sparen und hat dazu ein Pilotprojekt gestartet, bei dem ein Laser die Schalen von Bio-Obst und -Gemüse beschriftet. Dadurch fallen Plastikverpackungen weg. Die ersten Produkte waren Süßkartoffeln und Avocados. » News lesen
+ + + 10. Juli 2017 + + +
Zwölf Sorten Dinkel kennt man in Deutschland. Aber nicht jede ist gleichermaßen für die professionelle Herstellung von Brot oder Kuchen geeignet. Die Universität Hohenheim hat die Back- und Geschmackseigenschaften von Dinkel unter die Lupe genommen. » News lesen
+ + + 05. Juli 2017 + + +
Frischer Fisch aus dem digitalen Netz? Das ist offenbar gerade in den Sommermonaten ein Problem, wie das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Karlsruhe im vergangenen Jahr anhand von zehn online bestellten Fischproben herausfand. » News lesen
» mehr News anzeigen


Tweets von @oekotest


 Aktuelle Themen
Die Soja-Streitfrage
Die Soja-Streitfrage - Aus Sojabohnen lassen sich viele verschiedene Nahrungsmittel herstellen, die in der vegetarischen und veganen Küche gerne genutzt werden. Doch wie ökologisch ist der Anbau, wie viel Gen-Technik steckt in den Produkten und wie gesund sind sie wirklich? » Artikel lesen
Grüne Smoothies
Grüne Smoothies - Insgesamt 20 Smoothies standen auf unserer Testbank - was ist eigentlich wirklich drin? In vielen Fläschchen war jeglicher Traum von gesunden Smoothies leider leere Erwartung. Insgesamt gibt es aber sechs empfehlenswerte Smoothies - immerhin. » Artikel lesen
Der Hype um Superfoods
Der Hype um Superfoods - Ob Gojibeeren, Chiasamen oder Chlorella-Algen: Superfoods sind buchstäblich in aller Munde. Die exotischen Nahrungsmittel sollen einen besonders hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien haben. Nicht jeder Trend macht aber auch Sinn. » Artikel lesen
Heimisches Gemüse im Winter
Heimisches Gemüse im Winter - Lauch und Kohl gehören zu den Klassikern der Winterküche. Doch das heimische Angebot ist auch in den kalten Monaten deutlich vielfältiger. Und so gesund, dass man keine Pillen kaufen muss, um seinen Vitaminbedarf zu decken. » Artikel lesen
» mehr Themen anzeigen

  An den Seitenanfang gehen
ÖKO-TEST vorbeugender Verbraucherschutz seit 1985 - unabhängig, objektiv, wissenschaftlich
ÖKO-TEST Juli 2017
ÖKO-TEST Juli 2017

Preis: 4.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
» Abo / ePaper
Das Kosmetik und Wellness-Super-Paket
Das Kosmetik und Wellness-Super-Paket

Preis: 19.80 €

» Paket kaufen
Ratgeber Kosmetik 2017
Ratgeber Kosmetik 2017

Preis: 7.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Das Rund ums Haus-Super-Paket
Das Rund ums Haus-Super-Paket

Preis: 24.80 €

» Paket kaufen
Ratgeber Bauen 2017
Ratgeber Bauen 2017

Preis: 7.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
ÖKO-TEST Archiv DVD 2016
ÖKO-TEST Archiv DVD 2016

Preis: 19.80 €

» DVD kaufen
Bereiche & Rubriken
Kinder / Familie
Kosmetik / Mode
Gesundheit / Medikamente
Bauen / Wohnen
Essen / Trinken
Geld / Versicherung
Freizeit / Technik / Tiere


Aktuelles
Hefte im Überblick
Neueste Tests
ÖKO-TEST Verlag
Wir über uns
Kontakt
Impressum
Jobs bei ÖKO-TEST
Fragen zu ÖKO-TEST
Label-Verstöße
Unsere Testverfahren
Investor Relations


Presse
Presse / Handel
Unsere Services
Datenschutz
Service
Newsletter
RSS Feed
Media
Mediadaten
ÖKO-TEST Label
MUM Kundenzeitung


social media
Gewinnspiel
facebook
twitter
google +
Forum


Online-Shop
Neue Hefte im Shop
Print-Abo
ePaper-Abo
ePaper-Ausgaben
Sparpakete
ARCHIV DVD



© ÖKO-TEST Verlag GmbH, Frankfurt am Main