Startseite
Facebook - ÖKO-TEST gefällt mir
Twitter @oekotest
Google+
Mobile Webseite aufrufen
oekotest.de: RSS-Feed

 
Startseite
 
 
KinderKosmetikGesundheitBauenErnährungGeldFreizeit

Übersicht Ernährung / Essen / Trinken
Testberichte aus dem Archiv
Anfang Eine Seite zurück Seite 3/6 Eine Seite vor Ende
ÖKO-TEST Mai 2009
Test
Olivenöle
Ölwechsel
Olivenöle

Hinweis!Neuer Artikel vorhanden

ÖKO-TEST Mai 2009
» Produkte anzeigen (25)» Testergebnisse abrufen» Heftinhalt [ M0905 ] anzeigen

Lampante-Fehler haben wir in unseren Proben nicht gefunden, wohl aber ein ganzes Bündel an typischen Mängeln: Ranzigkeit etwa, die vor allem in zu lange und/oder falsch gelagerten Ölen auftritt. Stichig und schlammig schmeckte hingegen das K-Classic Olivenöl Nativ Extra. Ursache ist eine beginnende Gärung, die entweder auf eine unzureichende Abtrennung des Olivenfruchtwassers zurückzuführen ist oder auf falsch gelagerte, gärende Oliven. Manchmal sind auch alte Öle schuld, die samt Rückständen mit frischen Ölen vermischt wurden. Der Fehler heuartig/holzig im Neuco Natives Olivenöl Extra lässt eher auf zu trockene Oliven schließen, zum Beispiel weil der Regen fehlte oder die Bewässerung nicht ausreichte.

Mehrere Olivenöle schmeckten den Experten ranzig, stichig oder heuartig

Neben den Fehlern erfassten die Sensoriker Fruchtigkeit, Schärfe und Bitterkeit - die drei wichtigsten Geschmackskomponenten von Olivenöl. Das Ergebnis fiel größenteils sehr ähnlich aus. Fast alle Öle schmeckten mittelfruchtig und in der Intensität weniger bitter und scharf. Ergänzende Aromen spürten die Experten lediglich bei vier Marken auf, weshalb hier der Gesamteindruck etwas besser ausfiel und diese Öle in der Sensorik immerhin mit einem "gut" aus dem Rennen gehen.

Die meisten Öle schneiden in dieser Hinsicht jedoch nur mittelprächtig ab. Sie erzielten Harmoniewerte von gerade einmal 4,5 bis 4,8. Spitzenöle können demgegenüber Werte von bis zu zehn, sehr gute Qualitäten von acht bis neun erreichen. Den Ölen zugutehalten muss man, dass nahezu alle aus der alten Ernte 2007/2008 stammen. Sie können bei guter Lagerung zwar zwei Jahre und länger halten, die positiven sensorischen Eigenschaften lassen mit der Zeit dennoch nach. Frische Abfüllungen dürften demnach bessere Werte einfahren.



» weiter auf der nächsten Seite

Inhalt

» Was wären Tomaten mit Mozzarella und Basilikum ohne ...
» Wir haben für den Test dennoch die am weitesten ...
» Lampante-Fehler haben wir in unseren Proben ...
» Aber wer weiß schon, wie alt das Öl ist, das man ...
» Problematische Inhaltsstoffe - Öle sind ...
» Die Bewertung - Mit unserer Bewertung ...

Anfang Eine Seite zurück Seite 3/6 Eine Seite vor Ende



Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

Informationen anzeigen

Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



Mehr Artikel zu diesem Themengebiet
Testbericht
Milchprodukte: Weide weit weg
Testbericht
Multivitaminsäfte: Oobs(t)!
Testbericht
Lebensmittel aus dem Supermarkt: Prost Mahlzeit!
Testbericht
Testsieger 2013, Getränke: Getränke
Testbericht
Discounter, Preiskampf im Lebensmittelhandel
Testbericht
Mineralwasser, medium: An der Quelle
Testbericht
Testsieger 2013, Süßes: Wie süß!
Testbericht
Testsieger 2013, Frühstück: Guten Morgen!
Testbericht
Testsieger 2013, alkoholische Getränke: Prost!
Testbericht
100 gute Lebensmittel: Richtig gutes Essen

Community Supported Agriculture
Ungetrübtes Grillvergnügen
Wasserfußabdruck: Das virtuelle Wasser
Rezeptdatenbanken: Das Internet, der Hilfskoch
Bienen-Sterben: Eine Welt ohne Bienen

Leserfrage: Hafer in der glutenfreien Ernährung
Leserfrage: Verdorbene Lebensmittel melden
Leserfrage: Noch Vitamine im Eintopf?
Leserfrage: Keimrisiko in offenen Salattheken
Leserfrage: Zucker in Bio-Produkten


 Ernährung / Essen / Trinken
TestberichteNachwirkungenThemenNewsLeserfragen
Online-ShopGewinnspielHefteServiceImpressum
ÖKO-TEST August 2014
Online-Service für Abonnenten
 - ANZEIGE -
<b>HARO Parkett & Laminat ist wohngesund, nachhaltig und Made in Germany. Natürlich mit Blauem Engel!</b>
HARO - Endlich Zuhause
HARO Parkett & Laminat ist wohngesund, nachhaltig und Made in Germany. Natürlich mit Blauem Engel!
 News
+ + + 15. Juli 2014 + + +
Sauberer Weinanbau: Die Weinregion Ahrtal verzichtet flächendeckend auf Insektizideinsatz. Die Winzer nutzen stattdessen das Pheromonverfahren. » News lesen
+ + + 30. Juni 2014 + + +
GVO-Spuren im Honig abgesegnet: Der Umweltausschuss des EU-Parlaments hat über die Kennzeichnung abgestimmt. » News lesen
+ + + 03. Juni 2014 + + +
Grundsatzurteil im Sinne der Verbraucher: Die Herausgabe amtlich festgestellter Prüfergebnisse zu Druckchemikalien in Lebensmitteln durch Behörden ist rechtmäßig, so das OVG NRW. » News lesen
+ + + 26. Mai 2014 + + +
Baumspinat, Rattenschwanzradies, Johannislauch oder gelbe Bete: Dieses Gemüse ist alles andere als alltäglich. Unser Buchtipp porträtiert 15 Gemüsegärtner, die alte Sorten bewahren. » News lesen
» mehr News anzeigen


Tweets von @oekotest


 Aktuelle Themen
Wege aus der genetischen Sackgasse
Wege aus der genetischen Sackgasse - Blauwschokker, Ochsenhörner oder Fuzzy Wuzzy: So exotisch können die Namen von Erbsen, Rüben oder Buschtomaten aus Bio-Saatgut klingen. Unterscheiden sie sich von knallig beworbenen Industrieprodukten? Und ob. » Artikel lesen
Ungetrübtes Grillvergnügen
Ungetrübtes Grillvergnügen - Kaum steigt das Thermometer in den zweistelligen Bereich, ist in Deutschland Grillzeit. Für jeden Geschmack bieten die Hersteller inzwischen das richtige Gerät an. Liegen die ersten Würste auf dem Rost, gibt es oft Streit mit dem Nachbarn. » Artikel lesen
Food Designer
Food Designer - Spaziert man durch die Stadt, weht einem der Duft von Bäckereien und Imbiss-Buden um die Nase. Im Supermarkt ist das Warenangebot unüberschaubar geworden. Vieles stammt aus der Feder von Food Designern. Sie basteln an Sensorik, Textur und Aussehen. » Artikel lesen
Gute Beispiele
Gute Beispiele - In einem Laden nur Brot und Kuchen vom Vortag verkaufen. Einen Mittagstisch anbieten mit Lebensmitteln, die sonst im Müll landen würden. Meist sind es einzelne Personen, die mit ihrer Leidenschaft für Lebensmittel viele andere überzeugen. » Artikel lesen
» mehr Themen anzeigen

  An den Seitenanfang gehen
ÖKO-TEST vorbeugender Verbraucherschutz seit 1985 - unabhängig, objektiv, wissenschaftlich
ÖKO-TEST August 2014
ÖKO-TEST August 2014

Preis: 4.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
» Abo / ePaper
ÖKO-TEST Juli 2014
ÖKO-TEST Juli 2014

Preis: 4.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
» Abo / ePaper
Das Kosmetik und Wellness-Super-Paket
Das Kosmetik und Wellness-Super-Paket

Preis: 19.80 €

» Paket kaufen
Das Rund ums Haus-Super-Paket
Das Rund ums Haus-Super-Paket

Preis: 19.80 €

» Paket kaufen
Ratgeber Kosmetik 2014
Ratgeber Kosmetik 2014

Preis: 6.90 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Das Kleinkinder-Super-Paket
Das Kleinkinder-Super-Paket

Preis: 29.80 €

» Paket kaufen
Bereiche & Rubriken
Kinder / Familie
Kosmetik / Mode
Gesundheit / Medikamente
Bauen / Wohnen
Essen / Trinken
Geld / Versicherung
Freizeit / Technik / Tiere


Aktuelles
Hefte im Überblick
Neueste Tests
ÖKO-TEST Verlag
Wir über uns
Kontakt
Impressum
Jobs bei ÖKO-TEST
Fragen zu ÖKO-TEST
Label-Verstöße
Unsere Testverfahren
Investor Relations


Presse
Presse / Handel
Unsere Services
Datenschutz
Service
Newsletter
RSS Feed


Abonnenten
Download-Service
Media
Mediadaten
ÖKO-TEST Label
MUM Kundenzeitung


social media
Gewinnspiel
facebook
twitter
google +
Forum


Online-Shop
Neue Hefte im Shop
Print-Abo
ePaper-Abo
ePaper-Ausgaben
Sparpakete
ARCHIV DVD



© ÖKO-TEST Verlag GmbH, Frankfurt am Main