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ÖKO-TEST Januar 2009
Test
Honig
Summ, Summ - Bumm!
Honig

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ÖKO-TEST Januar 2009
» Produkte anzeigen (24)» Testergebnisse abrufen» Heftinhalt [ M0901 ] anzeigen

Eigentlich ist Honig Natur pur. Von Bienen gesammelt, mit Enzymen angereichert und konzentriert, reift er im Bienenstock zu einem einzigartigen Produkt heran. Gar nicht mehr Natur pur herrscht hingegen in weiten Teilen unserer Umwelt - und genau dort sind auch Bienen unterwegs. Wie sich das auswirken kann, war in diesem Jahr mehrfach in der Presse zu verfolgen: So starben im Frühjahr in Baden-Württemberg 500 Millionen Bienen durch das insektentötende Saatbeizmittel Clothianidin. Ein anderes Beispiel ist der Fall eines schwäbischen Imkers, der seine komplette Honigernte vernichten ließ. Grund: Der Honig enthielt Pollen des gentechnisch veränderten Mais MON810, weshalb ihn das Verwaltungsgericht Augsburg für nicht verkehrsfähig erklärte. Rechtskräftig ist das Urteil noch nicht.

Honig enthält neben Trauben- und Fruchtzucker zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe, die nicht nur Farbe und Geschmack prägen, sondern auch gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Erst kürzlich bestätigte eine Studie, dass Honig Keime wirksam bekämpfen kann.

Da ein Großteil der Inhaltsstoffe wärme- und zum Teil auch lichtempfindlich ist, muss Honig schonend behandelt werden. Nur so bleibt seine Qualität lange erhalten. Als Kontrolle dient etwa Hydroxymethylfurfural, kurz HMF, das während der Lagerung und bei hohen Temperaturen entsteht. Ein zweiter Indikator ist die Aktivität des Bienenenzyms Invertase. Dieses zeigt schon kurzfristige Erwärmungen an, spiegelt aber auch den Reifegrad des Honigs wider.

Wir wollten wissen, wie es aktuell um die Qualität von Honig steht und schickten 18 herkömmliche Honige und sechs Rapshonige in die Labore. Mit von der Partie waren dieses Mal auch sechs Honige aus heimischer Produktion.

Das Testergebnis

... ist betrüblich. Denn nur drei Honige erreichen ein "sehr gut". Viele Marken liegen im Mittelfeld und sechs Produkte landen mit "mangelhaften" und "ungenügenden" Urteilen sogar ganz im Abseits.



» weiter auf der nächsten Seite

Inhalt

» Eigentlich ist Honig Natur pur. Von Bienen gesammelt, ...
» Fast die Hälfte der Honige enthalten Pollen von ...
» Rückstände von Bienenarzneimitteln, die die ...
» Alnatura teilte mit, dass der Honig aus ...

Ergänzung

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Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

Informationen anzeigen

Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



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