Startseite
Facebook - ÖKO-TEST gefällt mir
Twitter @oekotest
Google+
YouTube
Mobile Webseite aufrufen
oekotest.de: RSS-Feed

 
Startseite
 
 
KinderKosmetikGesundheitBauenErnährungGeldFreizeit

Übersicht Ernährung / Essen / Trinken
Testberichte aus dem Archiv
Anfang Übersicht Seite 1/2 Eine Seite vor Ende
ÖKO-TEST Jahrbuch Essen, Trinken und Genießen für 2009
Test
Toastbrot
Achtung Schimmel!
Toastbrot
Spätestens wenn der Duft von frisch geröstetem Toast durch die Wohnung zieht, bekommen auch Frühstücksmuffel Appetit. Dann geht’s los: "Noch ’n Toast, noch ’n Ei, noch ’n Kaffee, noch ’n Brei ..." Viele getestete Toastsorten schneiden "gut" ab, vor einigen müssen wir aber leider warnen.

ÖKO-TEST Jahrbuch Essen, Trinken und Genießen für 2009
» Produkte anzeigen (22)» Testergebnisse abrufen» Heftinhalt [ J0811 ] anzeigen

Mit Toastbrot lässt sich die Welt umrunden; zumindest in Gedanken. Die Lieken AG hat es für den Marktführer Golden Toast ausgerechnet: Würden alle im Laufe eines Jahres weltweit verzehrten Toastscheiben von Golden Toast aneinandergereiht, ergäbe sich eine Strecke von 180.000 Kilometer, genug, um 4,5 Mal die Erde zu umrunden. Golden Toast ist der Klassiker unter den Toastbroten mit einem Bekanntheitsgrad von 98 Prozent und einem Marktanteil von 35,8 Prozent.

In zehn Werken produziert die Lieken AG ihr Paradepferd Golden Toast. Die Mehlqualität ist klar definiert, da die Rohware aber von unterschiedlichen Mühlenbetrieben kommt, kann sie nicht immer exakt gleich sein. Zum Brotbacken kommt neben Wasser, Hefe, Salz, Fett und Zucker noch ein Backmittel zum Teig, das beispielsweise Enzyme enthält, die den Backprozess zwar beeinflussen, im fertigen Produkt aber nicht mehr nachweisbar sind und auch nicht gekennzeichnet werden müssen.

Im Bio-Brot sind solche Zutaten zwar teilweise auch erlaubt, werden von Anbietern wie Spielberger und Naturata aber abgelehnt. Gemäß Demeter-Philosophie soll das Produkt so ursprünglich wie möglich sein, ohne jegliche Zusätze und Hilfsmittel. Das Können des Bäckers ist dann umso mehr gefragt: Er muss die Mehlqualität einschätzen und den Teig entsprechend unterschiedlich behandeln, um ein gutes Ergebnis zu erreichen. Dennoch sieht das Bio-Brot im Vergleich mit den konventionellen Produkten anders aus: kleiner und kompakter.

Wir haben 22 Toastbrote, darunter fünf Bio-Brote, ins Labor geschickt und auf diverse Schadstoffe sowie möglichen Keimbefall untersuchen lassen. Außerdem beurteilten geschulte Testpersonen Aussehen, Konsistenz, Kruste und natürlich den Geruch und Geschmack der Toastbrote. Da Vollkorntoast laut der Gesellschaft für Konsumforschung 2007 Zuwachsraten von 46 Prozent verzeichnete, haben wir diese Sorte bevorzugt eingekauft und mit Dreikornvarianten sowie Buttertoasts aufgestockt.



» weiter auf der nächsten Seite

Inhalt

» Mit Toastbrot lässt sich die Welt umrunden; zumindest ...
» Das Testergebnis - Sehr gute Toastbrote ...

Anfang Übersicht Seite 1/2 Eine Seite vor Ende



Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

Informationen anzeigen

Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



Mehr Artikel zu diesem Themengebiet
Testbericht
Tee, schwarz: Bittere Ernte
Testbericht
Eiweißpulver für Sportler: Muskel-Kater
Testbericht
Isotonische Getränke: Ernüchternd
Testbericht
Regionale Lebensmittel: Regional? Außerirdisch!
Testbericht
Mehl: Flinte ins Korn
Testbericht
Superfood: Supertox
Testbericht
Diät-Drinks: Keinen Schuss Pulver wert
Testbericht
Kartoffeln: In den Sand gesetzt
Testbericht
vegetarische/Vegane Fleischersatzprodukte
Testbericht
Naturjoghurt: UngeHEUerlich

Gute Beispiele: Eine zweite Chance für Lebensmittel
Ungetrübtes Grillvergnügen
Ernährungsberatung: Alles Lüge?: Getarnte Werbung
Das Mindesthaltbarkeitsdatum: Vor der Tonne gerettet
Auf Geschmack getrimmt: Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Leserfrage: Gesundheitsrisiko durch in Öl eingelegtes Gemüse
Leserfrage: Rund, rot und knackig
Leserfrage: Mit dem Bäcker über Alu sprechen
Leserfrage: Trend Chiasamen
Leserfrage: Frisch geriebener Parmesan


 Ernährung / Essen / Trinken
TestberichteNachwirkungenThemenNewsLeserfragen
Online-ShopGewinnspielHefteServiceImpressum
ÖKO-TEST Juni 2016
 News
+ + + 31. Mai 2016 + + +
Für eine einfache und leicht verständliche Tierhaltungskennzeichnung von frischem Fleisch setzen sich die Verbraucherschutzminister der Länder ein. Wie dies im Detail aussehen kann, geht aus einem Vorschlag aus Baden-Württemberg hervor. » News lesen
+ + + 27. Mai 2016 + + +
Rewe (Penny) reagierte prompt auf unseren Test Fleischersatzprodukte und nimmt das Naturgut Bio-Veggie-Schnitzel aus dem Regal: Der sehr stark erhöhte Mineralölgehalt (MOSH) entspreche nicht den Rewe-Vorstellungen von Qualität. » News lesen
+ + + 23. Mai 2016 + + +
Gesundheitlich bedenkliches MOSH und MOAH: Aldi Süd verlangt von seinen Lieferanten aller Eigenmarken, dass in den Lebensmitteln keinerlei Mineralölrückstände mehr nachweisbar sein sollen. » News lesen
+ + + 23. Mai 2016 + + +
Bio im Vorteil: Ökologisch erzeugte Rohmilch enthält deutlich seltener antibiotikaresistente Keime. Das geht aus einem Bericht des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hervor. » News lesen
» mehr News anzeigen


Tweets von @oekotest


 Aktuelle Themen
Versteckter Zucker
Versteckter Zucker - Er ist auch dort wo man ihn nicht sofort vermuten würde - in süßen, herzhaften und gewöhnlichen Lebensmitteln wie Brot, Currywurst oder Kartoffelsalat. Doch worauf sollten wir verzichten? Wir haben 34 reguläre Produkte nach Zuckerwürfeln aufgeschlüsselt. » Artikel lesen
Superfoods
Superfoods - Eigentlich sollten Superfoods gesund sein. Jedoch sind sie teils massiv mit Pestiziden, Mineralöl, Cadmium und weiteren Schadstoffen belastet. Über die Werbetrommel der überdurchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalte lässt sich streiten. » Artikel lesen
Obsalat to go
Obsalat to go - Wir haben zwölf Obstsalate zum Mitnehmen ins Labor geschickt. Zwei der Proben waren so verdorben, dass unsere Sensoriker sie gar nicht mehr probieren wollten. Immerhin: drei Fertig-Obstsalate schneiden „sehr gut“ ab. » Artikel lesen
Vitamin- und Mineralstoffpräparate
Vitamin- und Mineralstoffpräparate - Sie stehen im Supermarkt, in der Drogerie und natürlich auch in der Apotheke. Sie werden als sinnvolle Ergänzung beworben. So mancher sieht sie gar als Rundum-sorglos-und-gesund-Paket. Doch das alles ist mit Vorsicht zu genießen. » Artikel lesen
» mehr Themen anzeigen

  An den Seitenanfang gehen
ÖKO-TEST vorbeugender Verbraucherschutz seit 1985 - unabhängig, objektiv, wissenschaftlich
ÖKO-TEST Juni 2016
ÖKO-TEST Juni 2016

Preis: 4.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
» Abo / ePaper
Das Rund ums Haus-Super-Paket
Das Rund ums Haus-Super-Paket

Preis: 24.80 €

» Paket kaufen
Ratgeber Bauen
Ratgeber Bauen

Preis: 7.50 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Das Kleinkinder-Super-Paket
Das Kleinkinder-Super-Paket

Preis: 24.80 €

» Paket kaufen
Spezial Baby
Spezial Baby

Preis: 5.80 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Jahrbuch Kleinkinder 2016
Jahrbuch Kleinkinder 2016

Preis: 9.80 €

» Inhalt anzeigen
» Heft kaufen
Bereiche & Rubriken
Kinder / Familie
Kosmetik / Mode
Gesundheit / Medikamente
Bauen / Wohnen
Essen / Trinken
Geld / Versicherung
Freizeit / Technik / Tiere


Aktuelles
Hefte im Überblick
Neueste Tests
ÖKO-TEST Verlag
Wir über uns
Kontakt
Impressum
Jobs bei ÖKO-TEST
Fragen zu ÖKO-TEST
Label-Verstöße
Unsere Testverfahren
Investor Relations


Presse
Presse / Handel
Unsere Services
Datenschutz
Service
Newsletter
RSS Feed
Media
Mediadaten
ÖKO-TEST Label
MUM Kundenzeitung


social media
Gewinnspiel
facebook
twitter
google +
Forum


Online-Shop
Neue Hefte im Shop
Print-Abo
ePaper-Abo
ePaper-Ausgaben
Sparpakete
ARCHIV DVD



© ÖKO-TEST Verlag GmbH, Frankfurt am Main