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ÖKO-TEST September 2008
Schneidbrett Kunststoff oder Holz?

Schneidbrett Kunststoff oder Holz?
Ich benutze gerne Holzbretter. Kürzlich sagte mir eine Freundin, dass die unhygienisch sind. Stimmt das?

ÖKO-TEST September 2008
» Heftinhalt [ M0809 ] anzeigen

(hh) Nein. Viel wichtiger als die Materialfrage ist der richtige Umgang mit den Brettern. Sie sollten jeweils direkt nach dem Gebrauch mit heißem Wasser gereinigt werden. Kunststoffbrettchen sind besser für die Maschine geeignet - vielleicht hat das mit ihrem guten Ruf zu tun. Für beide Materialien gilt: Je länger sie in Gebrauch sind und je tiefer die eingeschnittenen Rillen, desto größer wird die Gefahr, dass sich dort dauerhaft Keime festsetzen. Deshalb sollten Sie arg ramponierte Bretter gegen neue austauschen. Ein weiterer Tipp zum hygienischen Arbeiten: Nutzen Sie mehrere Brettchen jeweils nur zum Schneiden von Fleisch, Obst, Gemüse und Brot. Wenn zum Beispiel Keime aus dem Fleisch in den Salat gelangen, kann das gefährlich werden.





Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

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Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.



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