Derzeit wird vor allem der Weichmacher ESBO (epoxydiertes Sojabohnenöl) für die Deckeldichtungen in der Beikost verwendet. ESBO ist in der EU für verschiedene Verpackungsmaterialien zugelassen. Allerdings gibt es einen Grenzwert für den Gehalt in Lebensmitteln, der u.a. in der Richtlinie 2007/19/EG geregelt ist: Hier wird die zulässige Höchstmenge für Beikost auf 30 Milligramm (mg) pro Kilogramm (kg) Lebensmittel beschränkt - aus einem belasteten Deckel dürfte also nur diese Menge in den Brei übergehen.

ESBO ist zwar nach bisherigen Erkenntnissen weder krebserregend noch erbgutschädigend. Eine abschließende gesundheitliche Risikobewertung ist laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) aufgrund fehlender Untersuchungsdaten derzeit nicht möglich.

Wir haben 14 Menüs mit Geflügelfleisch eingekauft und in die Labore geschickt. Wir wollten wissen, ob sie ernährungsphysiologisch in Ordnung sind und ob Schadstoffe aus den Deckeln ins Lebensmittel gelangt sind.

Das Testergebnis

"Sehr gute" Produkte fanden sich keine im Test. Die eine Hälfte war "gut", die andere "befriedigend".

Nur bei drei Marken waren die Deckeldichtungen frei von der Weichmachersubstanz ESBO. Die anderen elf Deckel waren mit ESBO belastet. Für die Belastung der Deckel mit ESBO gibt es zwar keinen Grenzwert; wir bemängeln die Gehalte aber, weil bei längerer Lagerung der Gläser die fettlösliche Substanz ins Produkt übergeht.

Die elf Marken mit den erhöhten Deckelwerten ließen wir auch im Brei auf ESBO testen. Den Grenzwert überschreitet zwar keines der Produkte. Aber der von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgesetzte Wert für die tolerierbare tägliche Aufnahme wird von einigen Produkten zu zehn beziehungsweise zu 50 Prozent ausgeschöpft.

Entwarnung bei Phthalaten und DEHA, die nur in Spuren in einigen Deckeln enthalten waren.

Neun Menüs enthalten zu wenig Eisen. Die Werte betragen weniger als 0,6 Milligramm (mg) pro 100 Kilokalorien. Dies ist der Mindestgehalt für Säuglingsfolgenahrung, den wir zugrunde legen, da Beikost wie die Folgenahrung eine Milchmahlzeit ersetzen kann. Einen gesetzlichen Richtwert für Beikost gibt es nicht.

So reagierten die Hersteller

Hipp berichtete, man arbeite am Ersatz von ESBO durch die Substanz AMG, ein mit Fettsäuren verestertes Monoglycerid. Es würden bereits Deckel mit AMG in einem Praxistest eingesetzt werden, die beiden untersuchten Hipp-Gläschen gehörten dazu.

Alnatura zitierte die EU-Verordnung 372/2007, in der verschiedene ESBO-Ersatzstoffe zugelassen sind. Laut Alnatura biete aber keiner der Stoffe unter dem Aspekt des vorsorgenden Gesundheitsschutzes gesicherte Vorteile im Vergleich zu ESBO.

Nestlé sagte, man setze beim Alete Tomaten mit Kartoffeln & zartem Bio-Hühnchen statt ESBO eine modifizierte Fettsäure ein, die ebenfalls in der EU-Verordnung zugelassen ist.