Spezielle Kinderlebensmittel sind überflüssig - selbst für Kleinkinder, sagen Experten wie die Wissenschaftler vom Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund. Trotzdem werden immer mehr solcher Produkte hergestellt. Eines der ersten Kinderwurstprodukte war die Bärchenwurst, die die Firma Reinert 1998 einführte. Heute gibt es bei den Discountern wie Aldi oder Lidl sogar ein eigenes Wurstsortiment für Kids.

Für unsere Maiausgabe hatten wir Kindermilchprodukte unter die Lupe genommen: Alle Marken waren zu süß, einige zu fett und alle Produkte mit Aroma aufgepeppt. Nun wollten wir wissen, was an Wurstprodukten für Kinder - erkennbar an ihrer kindergerechten Bezeichnung und/oder Verpackung - dran ist. Für den Test kauften wir aus dem Wurstsortiment für Kids zehn Marken Mortadella und ähnlichen Brühwurstaufschnitt ein. Die Labore haben alle Marken auf Keimbelastung, Wurstqualität sowie bedenkliche Inhaltsstoffe getestet.

Das Testergebnis

Das größte Problem in diesem Test ist die Keimbelastung einiger Produkte. Nur sechs Marken bekommen die Note "sehr gut" und "gut". Wegen erhöhter Keimzahlen sowie einer überflüssigen Anreicherung mit Kalzium und Aroma sind zwei Marken lediglich "ausreichend" und "mangelhaft".

Die mikrobiologische Qualität testeten wir an je drei Proben der jeweiligen Marken. Alle drei Proben der Kindermortadella von Marten, Lidl und Real enthielten erhöhte Keimzahlen zum Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD). Dafür gab es Punktabzug. Eine erhöhte Gesamtkeimzahl und/oder erhöhte Belastung mit Milchsäurebakterien mit einer milchsäuerlichen oder säuerlichen Note in der Sensorik ist ein Zeichen für beginnende Verderbnis.

Die erhöhte Zahl von Enterobakterien in der Marten Jumbo Mortadella mit elefanten-starkem Calcium quittieren wir sogar mit zwei Minuspunkten: Diese Keime können bei empfindlichen Menschen Durchfall verursachen.

Alarmiert durch unsere mikrobiologischen Befunde, legten uns die Hersteller umfangreiche Gutachten vor. Diese zeigen unter anderem, dass selbst dann erhöhte Keimzahlen in den Rückstellmustern der Produkte auftreten können, wenn die Hersteller das Produkt bis zum Ende des MHD unter optimalen Bedingungen lagern.