Ende Februar liegen sie in allen Supermärkten: süß, rot und verführerisch. Doch wer der Versuchung erliegt, nach den ersten Erdbeeren aus Spanien, Italien oder Marokko zu greifen, wird meist enttäuscht. Die Beeren sind viel zu hart und für die Geschmacksnerven nicht gerade ein Highlight.

Das kann man von den aromatischen Erdbeersorten Honeoye, Mara Debois und Thuriga vom Obsthof am Steinberg in Nieder-Erlenbach bei Frankfurt garantiert nicht behaupten. Denn für den Inhaber Andreas Schneider, der ausschließlich in Bio-Qualität anbaut, steht der Geschmack im Vordergrund. "Der Ertrag ist mir erst mal egal", erklärt er, und man glaubt ihm, denn die Begeisterung für die Sache schwingt in jedem Wort mit. 16 unterschiedliche Erdbeersorten baut Schneider an; einige jedes Jahr, weil sie sich bewährt haben, andere, um zu testen, ob sie zu seinen Ansprüchen und seinem Boden passen.

Im Juni können Interessierte übrigens Kostprobennehmen und den Unterschied spüren zur Einheitserdbeere aus dem Supermarkt, die häufig von der Sorte Elsanta ist: große Früchte, tolle Farbe, super zu transportieren, geschmacklich aber eher mäßig.

Schneider bietet verschiedene Erdbeeren zu verschiedenen Gelegenheiten. Sein Favorit Thuriga wird beispielsweise nur ab Hof oder an Gourmetköche verkauft, die die Erdbeere etwa zur Spezialität Pata Negra reichen, das ist Schinken vom schwarzen Schwein. Der Ertrag von Thuriga ist sehr gering; Aussehen, Aroma, Struktur, Biss und Saftigkeit aber einfach göttlich - deshalb darf die Thuriga auf dem Schneiderschen Hof auch weiterwachsen. Mehr Infos unter www.obsthof-am-steinberg.de.

Auf dem Bio-Hof Domäne Mechthildshausen werden acht Erdbeersorten angebaut, die Bio-Spitzenkoch Andreas Willius und seine Kollegen im hofangeschlossenen Gourmetrestaurant direkt in köstlichen Rezepten verarbeiten. Rhabarber-Erdbeer-Ragout und Spargel-Erdbeer-Salat mit Lachs stehen zum Beispiel Anfang Mai auf der Karte. Der kurze Weg vom Feld in die Küche garantiert aromatische Früchte, unterschiedliche Sorten sorgen für Abwechslung im Geschmack und eine lange Erdbeersaison.