Das gab es noch bei keinem ÖKO-TEST: Alle Produkte haben denselben Preis. 500 Gramm schieres Fleisch für 1,99 Euro. Ein Preis, der misstrauisch machen muss, weil es kaum vorstellbar ist, dass so die Produktionskosten gedeckt werden und auch noch Gewinn übrig bleibt. Wer sich über die Dumpingpreise freut, sollte sich die möglichen Schattenseiten klarmachen: Masthähnchen leben nur zirka fünf Wochen, bis zu 23 Tiere auf einem Quadratmeter. Sie bekommen Arzneimittel gegen Parasiten ins Futter und Antibiotika beim kleinsten Schnupfen. Eine Extraportion Eiweiß sorgt dafür, dass die Hühnchen noch schneller wachsen.

Weil die Preise heute niedriger sind als vor vier Jahren, haben sich die Markenartikler weitestgehend aus dem Produktsegment tiefgekühlte Hähnchenbrust zurückgezogen, die Discounter beherrschen den Markt. Markenfirmen wie Wiesenhof findet man nur noch in einzelnen Bundesländern, die Firma will das Preisdumping auch gar nicht mitmachen. Ein zu dieser Firmengruppe gehörendes Unternehmen beliefert allerdings die Discounter. Markenhersteller Vossko konzentriert sich lieber darauf, gebratene Ware anzubieten und so von vornherein einem möglichen Keimproblem aus dem Weg zu gehen.

Eine im Januar veröffentlichte Studie des Bundesinstituts für Risikobewertung schreckte die Branche auf: Jeder sechste Masthähnchenbestand war mit Salmonellen infiziert. Dem Hähnchen macht das nichts, für Menschen kann der Erreger aber sehr gefährlich werden, insbesondere, wenn das Fleisch nicht vollständig durchgebraten wird.

Wir haben 27 Proben auf Salmonellen, diverse andere Keime und Rückstände von Tierarzneimitteln untersucht; diesmal jeweils drei unterschiedliche Chargen desselben Produkts, um die Qualitätssicherung von Betrieben und Läden zu überprüfen.

Das Testergebnis

Durchgefallen sind nur die Hähnchenbrustfilets von Lidl, dafür aber mit Karacho. In allen anderen Läden gibt es überwiegend "gute" und "sehr gute" Ware zu kaufen.