Ob Schumi wohl wirklich das Mineralwasser mit dem 2-zu-1-Verhältnis trinkt? In der Werbung berichtet er zumindest, dass der Gehalt von Calcium und Magnesium von 2 zu1 ideal wäre, um seine Leistungsfähigkeit zu erhalten. Was der Formel-1-Weltmeister genau meint, erklärt Günter Wagner, Ernährungswissenschaftler im Institut für Sporternährung, Bad Nauheim. "Das 2-zu-1-Verhältnis von Calcium und Magnesium entspricht genau dem Bedarf unseres Organismus, um beispielsweise den Verlust mit dem Schweiß auszugleichen. Die biologische Verwertbarkeit der beiden Mineralstoffe steht in enger Wechselwirkung. Zu viel oder zu wenig von dem einen, kann die Aufnahme des jeweils anderen negativ beeinflussen."

Brauchen Freizeitsportler und schwitzende Schreibtischtäter denn auch so eine Spezialmischung? "Es macht den schnellen Ausgleich des Wasser- und Mineralstoffverlusts einfacher", lautet Wagners Antwort. Wer sich vielseitig und abwechslungsreich ernährt, kann auch Wasser aus dem Hahn trinken. Manchmal ist der Mineralstoffgehalt von Leitungswasser sogar höher als der von Mineralwasser. Gerade die stillenWässer machen ihrem Namen oft wenig Ehre. Häufig stecken äußerst wenig Mineralstoffe drin.

Zuwachsraten im Mineralwassermarkt haben die Discounter wie Aldi, Lidl und Penny zu vermelden, während die 226 deutschen Brunnen über sinkenden Absatz klagen. Mengenmäßig fließt am meisten kohlensäurehaltiges Mineralwasser durch deutsche Kehlen, von dem wir 30 Marken ins Labor zum Schadstoffcheck geschickt haben.

Das Testergebnis

Über zwei Drittel der getesteten Mineralwässer sind rundum empfehlenswerte Durstlöscher. Trotzdem fällt der Test im Vergleich zu 2003 schlechter aus. Belastungen mit Schwermetallen wie Arsen und Uran sind der Grund für sechs mittelmäßige Noten.

Im Altmühltaler Classic und in der Nürburg Quelle, magnesium- & calciumreich steckt das giftige Schwermetall Arsen. Zwar ist die gesetzlich festgelegte Höchstmenge von zehn Mikrogramm pro Liter (µg/l) noch nicht erreicht, aber mehr als die Hälfte davon.

Auch das radioaktive Schwermetall Uran ist hochgiftig. Derzeit existiert zwar noch kein Höchstwert, was sich aber - zumindest für Wässer, die für die Säuglingsernährung geeignet sind - bald ändern wird. Extaler Mineralquell, Thüringer Waldquell und die zwei ausländischen Wässer Source Perrier und S.Pellegrino liegen über dem vom Bundesministerium für Ernährung, Verbraucherschutz und Landwirtschaft geplanten Grenzwert von zwei Mikrogramm pro Liter.

Das S.Pellegrino wird auf dem Etikett als Calcium-Magnesium-Sulfat-Hydrogencarbonat-Mineralwasser bezeichnet. Wegen dieser Extraauslobung müsste der Hydrogencarbonatgehalt über 600 Milligramm pro Liter (mg/l) liegen. Sowohl der von uns analysierte Wert als auch der auf dem Etikett deklarierte unterschreiten die in der Mineralwasserverordnung geforderte Menge um mehr als die Hälfte.