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20. Februar 2015
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Wie gesund sind grüne Smoothies?

Grüne Smoothies sind kein vollwertiger Ersatz für Gemüse, sagt Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
Foto: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Bonn

Wie gesund sind grüne Smoothies?

Dazu Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): "Frisches Gemüse ist den grünen Trendprodukten aufgrund seiner zahlreichen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe in vielerlei Hinsicht überlegen und auf keinen Fall vollständig ersetzbar. Beim Gemüsesmoothie geht zudem das für die Sättigung wichtige Volumen und das Kauerlebnis verloren. Dennoch kann ein Gemüsesmoothie gelegentlich eine Portion Gemüse pro Tag ersetzen, beispielsweise unterwegs oder wenn frische Produkte nicht zur Verfügung stehen. Positiv an dem Trend ist der Anreiz, mehr Gemüse zu essen. Denn laut Ernährungsbericht 2012 essen wir weniger als die Hälfte der empfohlenen 400 Gramm pro Tag. Auch von Vorteil: Durch das Pürieren und Zerkleinern kann die Verfügbarkeit der enthaltenen gesundheitsfördernden sekundären Pflanzenstoffe gesteigert werden. Allerdings ist mit höheren Nährstoffverlusten zu rechnen, wenn ein Smoothie längere Zeit steht, bevor er getrunken wird."

( oet )


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Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

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Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.




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