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05. Oktober 2012
Vorratshaltung
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So überwintern Ihre Kartoffeln richtig

Foto: L.Bouvier/Fotolia.com

Keine Angst vor zentnerschweren Kartoffelsäcken, die jetzt oft "direkt ab Hof" angeboten werden. Denn wenn Sie einen dunklen, trockenen Keller haben, können Sie die Knollen bis weit ins kommende Jahr hinein einlagern. Eine kühle Temperatur ist das A und O. Ein Wert von um die sieben Grad Celsius gilt als optimal. Wird es wärmer, können die Kartoffeln beginnen, zu keimen. Ist es kälter, wandelt sich die Stärke - je nach Sorte schneller oder langsamer - in Zucker um und die Kartoffel schmeckt süßlich. Licht ist ebenfalls schädlich, da sich grüne Stellen bilden können, die giftiges Solanin enthalten. Auch Feuchtigkeit tut der Kartoffel nicht gut. Denn sie lässt die Knolle faulen. Idealerweise lagert man deshalb in Holzkisten mit luftdurchlässigem Lattenboden. Wichtig ist außerdem, dass die Kartoffeln nicht höher als 40 Zentimeter aufgeschichtet werden. Sonst können sich Druckstellen bilden, die die Knollen faulen lassen.

( oet )


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Wichtige InformationenDieser Artikel stammt aus dem Archiv von ÖKO-TEST. Bitte beachten Sie unsere Hinweise zur Aktualität von Onlineinhalten.

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Bei diesem Testbericht handelt es sich um einen Auszug aus dem Archiv mit den in der Vergangenheit durch ÖKO-TEST veröffentlichten Tests. Die Tests können aufgrund nachstehender Umstände inzwischen überholt und damit unverwertbar sein:
  • die jeweils getesteten Produkte sind nicht mehr auf dem Markt und/oder wurden verändert,
  • aufgrund neuerer wissenschaftlicher Erkenntnisse musste das Testurteil revidiert werden,
  • neuere und/oder aktuelle gesetzliche Bestimmungen definieren testrelevante Untersuchungsverfahren oder zulässige Höchstmengen an Schadstoffen neu,
  • aufgrund des neuen Standes der Technik müsste das Produkt anders bewertet werden.




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