Das Halbmetall Arsen ist noch gefährlicher als bisher angenommen. Zu diesem Urteil kommt der Expertenausschuss der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit. Die bisher vorläufig festgelegte wöchentliche Aufnahmemenge wird damit aufgehoben. Die Experten sehen sich auch außerstande, eine neue Menge zu nennen, die für Verbraucher sicher ist. Vielmehr sei es notwendig, in Zukunft verschiedene Arsenverbindungen getrennt zu untersuchen, denn es gibt gefährliche und harmlose.

In Mineralwasser steckt beispielsweise ausschließlich die bedenkliche Variante, die über den Boden ins Wasser gelangen kann; in Reis macht sie bis zu 70 Prozent aus. Fisch hingegen enthält oft hohe Mengen Gesamtarsen, aber nur sehr wenig der giftigen Verbindungen.