Ein Fachinstitut für Haushalttechnik führte den Praxistest durch und nahm die Espressomaschinen eingehend unter die Lupe. Die physikalischen Werte wie Energiebedarf, Temperatur, Lautstärke, Zeitbedarf wurden unter genau definierten Versuchsbedingungen gemessen, und zwar in mehreren Versuchsgängen, um das Ergebnis abzusichern. Die Experten prüften eingehend, wie die Vorbereitung des Geräts vonstatten geht, wie einfach oder umständlich ein Espresso hergestellt und die Milch geschäumt wird und welchen Aufwand es erfordert, das Gerät zu reinigen. Auch die Gebrauchsanweisung wurde genau in Augenschein genommen.

Doch welche Maschine brüht den besten Kaffee? Der sensorische Test erfordert ganz besondere Fachkenntnisse und eine sensible Zunge. Dazu wurden zwei Kaffee-Experten, beides geschulte Verkoster, hinzugezogen. Verwendet wurde die Kaffeesorte ­Espresso d´Oro von Dallmayr. In einem verdeckten Test unter gleich bleibenden Bedingungen bekamen sie je drei Tassen Espresso aus jeder der Maschinen vorgesetzt. Mit einer beschreibenden Prüfung nach DIN-Norm ist ein objektives Urteil über die Proben in Bezug auf Gehalt und Geschmack möglich. Außerdem wurde die Crema und ein eventueller Nebengeschmack beschrieben. In einer zweiten subjektiven Bewertung konnten die Prüfer ihre Eindrücke detaillierter wiedergeben, um die Proben genauer abstufen zu können.